Come posso ridurre la nitidezza della cipolla già nell'insalata di pollo?

Come posso ridurre la nitidezza della cipolla già nell'insalata di pollo? Chiedeva la cipolla rossa, che non avevo, così ho usato l'unica cosa che avevo, scalogno. Ho usato molto meno di quanto indicato. Ho già aggiunto un avocado e un pacchetto di stevia all'insalata di pollo, ma è ancora troppo cipolloso per i miei gusti.

— Marie Anders
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Per queste occasioni tengo una scorta di cipolla tritata disidratata nella dispensa. Sono rimasto molto colpito dal fatto che avessi lo scalogno a portata di mano.

— Paulb

Tanto aceto quanto l'insalata potrebbe aiutare un po '. Anche il sale, ma la tua finestra sarà ancora più stretta. Ovviamente, troppo di uno di questi ingredienti rovinerà l'insalata.

Fondamentalmente, spero in un effetto "decapante". Le cipolle diventano drammaticamente meno nitide anche dopo il più breve decapaggio. Quindi sono fiducioso che una quantità ragionevole di sale e aceto in più oltre il tempo aiuterà.

Ovviamente, preparare un'insalata più grande aggiungendo più di tutto il resto è la tua opzione più sicura, ma sono certo che ci hai già pensato. Inoltre, il tempo da solo aiuterà alcuni.

— Jolenealaska
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Useresti aceto balsamico, vino bianco, sidro di mele? E quanto pensi? 1 CUCCHIAIO? Ha solo 5 TBSP di yogurt greco e un chilo di pollo a cubetti, 1 mela granny smith, 1,5 c uva, 2 once. mandorle, sedano 1 c, scalogno di 1/4 di c, zenzero a terra 1 t. Più 1 avocado e 1 stecca di pkt.

— Marie Anders

@MarieAnders Per prima cosa ho pensato all'aceto di vino bianco quando ho visto la tua domanda, ma dopo aver letto la tua ricetta penso che anche il sidro di mele sarebbe una buona scelta. Eviterei il balsamico perché aggiungerà molto colore e hai già aggiunto dolcezza. Per quanto riguarda la quantità, fallo dal mezzo cucchiaio, assaggiando dopo ogni mix. Usa il più possibile senza che sia troppo, e capisci che probabilmente impiegherà un'ora per farlo funzionare (se funziona).

— Jolenealaska

@MarieAnders BTW ha letto entrambe le mie risposte qui: cooking.stackexchange.com/questions/46494/... Se aggiungi aceto, potresti anche aggiungere un po 'di vitamina C per evitare che causi bruciore all'avocado.

— Jolenealaska

Per favore, torna e facci sapere come va! Potresti voler deselezionare la casella accetta per ora, perché anche altri potrebbero avere un buon consiglio. Tuttavia, il controllo di accettazione e un commento sarebbero grandi se il consiglio dovesse funzionare. OH, e benvenuto a Consigli stagionati! Buona prima domanda

— Jolenealaska

C'è un aceto di erbe concentrato chiamato Gurkenmeister disponibile nella maggior parte delle specialità gastronomiche. È il mio go-to per aggiustare piatti saporiti, e non ho mai lasciato che la mia cucina finisse. Se non hai il pollo in più da mettere nell'insalata, un cucchiaino di questa roba dovrebbe fare molto per ridurne il sapore.

— Shalryn