Perché alcuni tipi di frutta e verdura acquistati nei supermercati del Regno Unito sono insipidi?

Sono stato in Italia, Grecia e Turchia. Fruit & Veg in questi luoghi ha un sapore incredibile! Tanto sapore, davvero fantastico!

Nel Regno Unito quando compro la stessa frutta o verdura, è assolutamente insipido, è solo acqua croccante!

Perchè è questo? Pensavo fosse perché c'era molto poco sole qui. Tuttavia, molti dei prodotti ortofrutticoli in questione provengono dalla Spagna! Un posto con tanto sole! Qualcos'altro deve essere in gioco!

Sto parlando di meloni e angurie, uva, pomodori, cetrioli, prugne, pesche, arance e molto altro!

Qualsiasi chiarimento sarebbe molto apprezzato.

PS. I posti in cui compro sono Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys.

Le frutta e le verdure non native e fuori stagione disponibili nei paesi del nord (ad es. Regno Unito, Canada) devono essere spedite da molto lontano e verranno raccolte prima che siano naturalmente mature (sotto il sole e il calore normali e ricevendo sostanze nutritive dal suolo).

Matureranno in ambienti controllati (luci UV, forse atmosfera e temperatura controllate) per poter essere maturati in tempo durante il lungo transito per essere pronti quando vengono messi sugli scaffali dei negozi locali.

Nel Regno Unito, è attualmente l'alta stagione per le fragole (suppongo sia lo stesso periodo del Québec); confronta le fragole coltivate localmente con le fragole importate e confronta il sapore e gli aromi.

(aneddotico) Un suggerimento rapido per l'acquisto di frutta (e verdura) importata; tienili fuori dal frigo il più possibile e, se hai intenzione di mangiare presto, mettili al sole per un po 'e i sapori miglioreranno.

Oltre alla risposta di Max, gran parte della frutta e verdura del supermercato nel Regno Unito proviene da varietà coltivate per avere pelli resistenti (quindi non danneggiano durante il trasporto), hanno una lunga durata (quindi possono essere trasportate per lunghe distanze e non andranno via nel negozio), e non facilmente livido / guastare. I consumatori del Regno Unito (almeno secondo i supermercati) si preoccupano più dell'aspetto cosmetico rispetto alle loro controparti continentali che sembrano interessarsi di più al gusto, e i supermercati del Regno Unito si preoccupano più della consistenza del prodotto (dimensioni, peso, aspetto, disponibilità). Coerenza della disponibilità significa anche che i supermercati del Regno Unito hanno meno probabilità di immagazzinare un ottimo prodotto che è disponibile solo per due settimane all'anno (c'è un costo per istituire la catena di approvvigionamento). In sostanza i supermercati immagazzinano ciò che vende,

Molto cibo nei supermercati (ad es.) Nel sud della Francia, viene coltivato localmente al supermercato e non trasportato a un'estremità del paese e viceversa, ed è quindi probabilmente più fresco (e quindi più gustoso); almeno in Francia capisco che ciò è dovuto all'acquisto locale da parte di supermercati che non esiste quasi nella stessa misura nel Regno Unito. Non posso commentare specificamente l'Italia, la Grecia e la Turchia, ma immagino che sia simile.

Mentre per quanto sopra sono d'accordo che ci sia una differenza, penso che potrebbe essere in gioco qualcos'altro. Quando mangi quella pesca che hai comprato in Grecia al mercato, è a temperatura ambiente per la Grecia (più alta del Regno Unito) e la stai mangiando in un ambiente rilassato (supponendo che tu sia lì in vacanza), sotto il sole. Quando mangi la pesca di Sainsbury direttamente dal frigorifero in un piovoso luglio nel Regno Unito, fa più fresco e non sei di buon umore. L'aumento della temperatura aumenterà la volatilità dei composti organici e quindi aumenterà l'aroma percepito e quindi il gusto. Il tuo umore migliore gioca anche nelle cose (vedi ad esempio http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ). Prova a lasciare la frutta fuori per raggiungere almeno la temperatura ambiente prima di mangiarla.

Sei caduto in falso credere che i frutti della Spagna siano coltivati ​​nei campi. Dove sono piantati nel terreno da Jose e attraversano il ciclo completo della vegetazione sotto il cielo spagnolo.

In effetti, quei frutti insipidi provengono probabilmente dalle serre di Almeria. http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

Le piantine vengono importate da altri paesi (ad esempio la Polonia) e attraversano un processo di coltivazione accelerato in modo da poter raccogliere la frutta 3-4 volte l'anno. Inoltre, per evitare che le verdure e le fritte si rovinino, vengono spedite mentre sono ancora "verdi" e "maturano" in deposito o sugli scaffali del supermercato

Stiamo piantando pomodori. Alcuni fuori nel giardino, altri nella serra. I semi sono gli stessi, il suolo, il trattamento, tutto è uguale, tranne il tempo.

Quelli della serra sono meno gustosi rispetto a quelli del giardino. Ma entrambi superano quelli dei supermercati.

I motivi per cui la frutta e la verdura mancano di gusto sono:

• Raccogliendo prima che siano maturi;
• Maturazione fuori stelo;
• In rapida crescita;
• Crescere focalizzato sulla produzione di massa rispetto ai costi;
• Trasporto / stoccaggio lunghi

Produttori coltivatori manipolano le piante fino a quando non ne trovano una con pelli spesse che possono essere trasportate e raccolte in verde ma produrranno un bel colore una volta sugli scaffali dei negozi di alimentari. Non sono coltivati ​​per il contenuto di vitamine né il gusto, ma solo per il fatto di trasportare bene e "apparire" bene al cliente.

I pomodori sono una delusione particolare per me. Alcuni non maturano mai abbastanza per ottenere quel sapore dolce e succoso. Invece di maturare si disidratano. Altri hanno un sapore mediocre, il che potrebbe significare che sono stati trasportati a una temperatura troppo fredda.

I pomodori prugna avevano un gusto superiore, ma anche questi mi hanno deluso di recente. Adesso mi sembra di preferire i pomodori cocktail del droghiere.

Tutto è orientato alla rapida vendita e fino a quando non vi è concorrenza per prodotti decenti, possono vendere questa immondizia al pubblico impunemente.

Sono residente nel Regno Unito e concordo sul fatto che frutta e verdura sono insipide. Tuttavia, il posto in cui vengo dalla Grecia è la regione agricola e le esportazioni verso il resto dell'UE. Sono un ingegnere specializzato nell'industria alimentare e conosco persone che esportano frutta e verdura. Gli agenti del supermercato quando arrivano in Grecia, scelgono le varietà peggiori e più piccole. Raccogli tutte queste varietà in base alla quantità / cestello e non alla qualità / kg. Vogliono inserire 5 pesche in un cestello, quando normalmente non puoi inserirne una, quindi non possono vendere quantità invece di qualità e fare più soldi. Inoltre, la cosa divertente nella storia è che chiedono un risarcimento per eventuali frutti marci all'arrivo nel Regno Unito e che rende più difficile collaborare con loro. Di solito quando qualcuno acquista 10 tonnellate di frutta, il venditore si lamenta del personale marcio e hanno già inviato altre coppie per un risarcimento. Questa è una procedura normale in generale e non solo per questo settore. Dal Regno Unito chiedono il rimborso o, peggio ancora, un grosso risarcimento per le perdite di profitto. I prezzi per 20 kg di pesche costano 5 euro, ciliegie 2 euro / kg, anguria 25 centesimi / kg. Purtroppo tutti questi produttori non possono vendere i loro prodotti e finire nei paesi orientali a prezzi molto più bassi o al grande BIN !!!

Molto semplice. Frutta e verdura coltivate fuori stagione vengono coltivate in poli tunnel o serre. Questi producono frutta e verdura meravigliosamente dall'aspetto senza alcun gusto. I Paesi Bassi sono famosi per aver coltivato la maggior parte dei loro frutti nelle serre e sono i peggiori colpevoli. Poiché le persone nel Regno Unito ora vogliono mangiare ciò che vogliono mangiare tutto l'anno, indipendentemente dalla stagione, il Regno Unito sta seguendo l'esempio, ora coltiva fragole (anche!) In politunnel con il risultato che all'inizio della stagione sono insipide - ma a buon mercato produrre e vendere!