In campeggio con il tofu


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Sto per fare un lungo viaggio in campeggio e mi piacerebbe poter preparare del tofu decente. (Sono per lo più vegetariano e sicuramente avrò voglia di proteine.) I miei soliti metodi a casa sono la cottura e la frittura in ghisa; Mi piace l'esterno brunito e la consistenza più dura. Sto andando a cucinare su una stufa a propano, quindi la cottura è ovviamente esaurita e il riscaldamento della ghisa scorrerebbe abbastanza velocemente attraverso il propano. Il mio pensiero migliore è quello di andare fuori premendo il tofu, usando qualcosa di assorbente alla fine per assicurarmi che l'esterno sia il più asciutto possibile. C'è qualcos'altro che potrei fare per ottenere un bel tofu rosolato usando un minimo di carburante?

Modifica: sto chiedendo di farlo senza fuochi. Potrei averne uno di tanto in tanto, ma è un viaggio da solista (non tanto botto per il tuo dollaro con il legno) e non ci saranno pozzi di fuoco ovunque.


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@Jefromi - hai invece preso in considerazione proteine ​​vegetali testurizzate. Disclaimer completo: odio le cose. Tuttavia, è quello su cui sono sopravvissuto per due settimane a zaino in spalla (cucinando solo sul fuoco, senza fornello). Ti reidrati in acqua e poi lo usi come carne - con verdure reidratate, o una volta l'ho mangiato come un taco ripieno di salsa. Se viaggi con lo zaino, TVP disidratato sarà piacevole e leggero.
Justkt

Inoltre - ci sono diversi tipi di TVP, non tagliare il genere in piccoli polli e dinosauri e simili, puoi ottenere cubetti per $ 4-5 in meno / libbre se vai nei negozi specializzati / online.
Dorrene,

Non ci saranno falò? La ghisa sul fuoco ti farà meraviglie.
ManiacZX,

@justkt: buon suggerimento, grazie. In realtà non mi dispiace troppo, quindi probabilmente lo farò anche io. @Dorrene: ora voglio solo mangiare cibo a forma di dinosauro!
Cascabel

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Non in particolare il tofu ... ma se si tratta di un problema di proteine, consiglierei di portare con sé un po 'di gorp: backpacker.com/may_2001_food_reader_gorp_recipes/skills/2046
Joe

Risposte:


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  • Hai una di quelle griglie che tengono stretto il cibo ma danno accesso ad entrambi i lati attraverso una griglia? Penso che la gente li usi per i pesci a volte. In ogni caso, spennellate il tofu con olio, mettetelo in uno di quei rack, quindi dategli calore diretto sulla stufa o sul fuoco.

  • Stessa idea, ma usa solo le pinze e fai una lastra alla volta. Si scurisce e si riscalda abbastanza rapidamente.

  • In realtà, puoi fare la stessa cosa che fai a casa in ghisa in una padella da campeggio in alluminio. Fai caldo, aggiungi olio, assicurati che il tofu sia asciutto e non ammucchiare la padella e sarai ancora in grado di ottenere quella crosta che ami. (Come faccio io).


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Attenti all'alluminio e ai falò molto caldi, abbiamo perso alcuni "ferri" di torta nel fuoco del campo quando si sono sciolti.
ManiacZX,

Non ho uno di quei rack e non sono sicuro di averne visto uno - potresti pubblicare un link / una foto? E sì, posso sempre farlo in alluminio, è solo la quantità di carburante che attraverserò (sono un po 'ossessivo).
Cascabel

@jefromi - qualcosa del genere: amzn.to/d1OGJs
Michael Natkin

@Michael: Oh, ora mi sento intelligente. È un'ottima idea, grazie.
Cascabel

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@ManiacZX: ecco perché ottieni una ghisa. È l'unica ghisa che possiedo (non per scelta, ne prenderei di più) ed è incredibile!
solo il

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Il tofu cotto manterrà quasi il tofu crudo e sarà più leggero, poiché l'acqua sarà sparita. A seconda di quanto tempo prevedi di accamparti, puoi semplicemente friggere tutto a casa, quindi riscaldare piccole quantità per cena.


Questo è un grande suggerimento, grazie - posso almeno fare un po 'del viaggio in quel modo. (Sto prendendo un mese!)
Cascabel

Questo era esattamente il mio pensiero: di solito faccio grandi quantità; almeno un paio di blocchi alla volta, penso che questa sarebbe la soluzione migliore.
TJ Ellis,

Inoltre, come pensi di mantenere il tofu in buono stato per un mese !?
TJ Ellis,

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Che ne dici di farlo a casa e di riscaldarlo mentre sei in campeggio? oltre al tofu, c'è tempeh - e ho appena letto questa ricetta prima di fare il check-in qui, quindi questo sembra opportuno: http://tinyurl.com/295apgb (lascia fuori i fagiolini, ovviamente)


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Consiglio di usare tempeh durante i viaggi piuttosto che il tofu. Tempeh è in grado di essere ancora buono anche dopo circa 3 settimane in un clima molto caldo (Filippine), mentre il tofu andrà male dopo pochi giorni.


Questa non è affatto una risposta alla domanda - e inoltre, qualcun altro ha già suggerito tempeh.
Cascabel

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@Jefromi, scusami per aver risposto alla tua domanda! Ho trovato la durata del tempeh e del tofu la più importante per il campeggio e nessuno ha scritto questo.
Tomas,

@Jefromi: Tempeh è stato menzionato, ma non perché ... come qualcuno che non ha familiarità con la roba, non avrei saputo della sua durata più a lungo fino a quando Tomas non lo ha menzionato specificamente.
Joe,

Beh, suppongo che potrebbe essere utile a qualcun altro ... nell'ambito della domanda che stavo ponendo, si tratta di informazioni estranee. Stavo solo chiedendo dei metodi di cottura, non delle sostituzioni. (E se sono in campeggio, ho una ghiacciaia.) Oh bene.
Cascabel

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Non so perché, ma l'aggiunta di un pizzico di Tamari durante la cottura del tofu può aiutare con quella consistenza croccante esterna.

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