Inizieresti rinforzando la tavola con i piedi - penso che di solito si accovacciassero in modo che la lama fosse a portata di mano per un uso confortevole, ma potevi sederti o inginocchiarti e rinforzare la tavola in quel modo. Il punto è mettere il tuo peso su di esso abbastanza saldamente, in modo che non si sposti o si muova anche quando stai esercitando pressione sulla lama. Una volta che è ben rinforzato, il coltello è fissato in posizione - non si scuoterà, non cadrà o non si muoverà in alcun modo. Il coltello non si muove, quindi non ti farà del male accidentalmente. È fissato alla tavola e fissato in relazione al tuo corpo, quindi non dovresti bussare. L'unico modo per tagliarti è essere negligente, usare movimenti bruschi o a scatti, qualcosa del genere.
Non userai lo slancio o la velocità per tagliare con una lama fissa, sarebbe il luogo in cui si verificano i tuoi incidenti immaginati. Puoi premere o tagliare, con movimenti delicati e controllati. Usa tagli delicati senza molta forza dietro di loro, affidati invece alla nitidezza della lama e controlla il cibo con una presa delicata (che ti permetterà di tenere le dita lontano dalla lama). Questo ti renderà meno probabile che ti tagli comunque, se rallenti e usi movimenti controllati. Pensa a sbucciare un frutto in mano con un coltello da cucina, affettare qualcosa per cui hai bisogno di controllo tirando la lama verso il pollice o tagliando un frutto morbido nel palmo della tua mano, non sul tagliere - è delicato pressione, movimenti fluidi, consapevolezza del corpo e controllo. Sai, fisicamente, dove sono le dita e le mani, quindi sai quando devi alzare la pressione, o quando devi essere gentile, e finché controlli il coltello con movimenti fluidi, è improbabile che tu superi il tuo obiettivo.
Hai due mani libere (il punto di rinforzo con i piedi o le gambe), in modo da poter afferrare qualcosa con entrambi i lati e far passare la lama in modo sicuro tra di loro. Puoi far rotolare qualcosa contro la lama per tagliarla. Puoi afferrare un pezzo di cibo da un lato, muovere l'altro bordo contro la lama e usare la tua mano sul lato opposto della lama per mantenere il cibo stabilizzato: la lama è tra le tue mani. Puoi far scorrere qualcosa lungo la lunghezza della lama, con le mani o le dita su entrambi i lati in modo che non siano nella linea da tagliare. Puoi tagliare mezzo o tre quarti di strada attraverso qualcosa, e girarla lateralmente e tagliare di nuovo, e anche una o due volte in più (a seconda di quanto sia dura) in modo che quando stai facendo la maggior parte del taglio, quando hai più forza alle tue mani, l'ultima sezione non tagliata funge da margine di sicurezza - e quando tagli l'ultimo bit, è una sezione abbastanza sottile che puoi permetterti di essere gentile e lento quando lo tagli. Se stai tagliando qualcosa di morbido, puoi semplicemente premere contro la lama, lentamente, fino a quando la lama non viene premuta attraverso di essa - semplicemente non usando abbastanza pressione, e non consentendo il movimento laterale, con cui tagliarti.
Se la cosa più importante da tenere a mente è usare i movimenti controllati, la seconda cosa più importante da ricordare è essere calmi e non aver paura di commettere errori. Il taglio richiede slancio o velocità, forza o pressione, o nitidezza e lateralmente, movimento di scorrimento: la lama non si limiterà a tagliare da sola, richiede un po 'di intenzione ... e avrai più probabilità di tagliarti se stai scattando il tuo mani intorno o essere distratto o nervoso perché hai paura di essere tagliato, che se stai calmo, controllando attentamente i tuoi movimenti e usando la giusta quantità di forza per tagliare le cose. Se stai attento, puoi effettivamente avvolgere saldamente la mano attorno a un coltello affilato e semplicemente premere la lama affilata nella mano, con un po 'di forza, e non sarai tagliato finché la lama non si muove lateralmente o affettare. È così che puoi usare il pollice per fermare una lama o tagliare un frutto nel palmo della tua mano - ci vuole molta più forza per tagliare la tua mano rispetto al cibo e non userai così tanta forza per caso perché sentirai la lama contro la tua mano. D'altra parte, se dovessi avvolgere la mano attorno a una lama in modo lasco e tenerla con cautela, è molto più probabile che ti tagli, poiché la lama ha uno spazio di manovra per quel lato, tagliando il movimento. In realtà è più sicuro tenerlo saldamente, per quanto contro-intuitivo possa sembrare, dal momento che significa che la lama non può muoversi. Non è necessario avvolgere letteralmente la mano attorno al tuo aruvamanai, ma si applicano gli stessi principi: se sei calmo e attento, avrai meno probabilità di tagliarti che se sei nervoso e nervoso. Usare una pressione sufficiente per tagliare ti darà tagli lisci e controllati - mentre usare una pressione troppo bassa (che probabilmente compenserai troppo ad un certo punto con troppa forza) ti darà tagli a scatti che hanno maggiori probabilità di andare storto. È più sicuro, molto più sicuro, non aver paura di commettere errori.
La maggior parte dei modi in cui stai tagliando ti toglieranno le mani da entrambi i lati della lama. In quelle poche occasioni, con gli ultimi pezzi o cibi molto morbidi, potresti finire per premerli direttamente contro la lama - semplicemente non premi abbastanza forte da farti male, puoi sentire la nitidezza della lama molto prima di tagliarti con la sola pressione: la lama premerà un rientro nella mano, molto prima che si spezzasse la pelle. Finché non c'è movimento laterale da tagliare, ci vuole moltodi forza per tagliarti e la lama fissa non scivolerà su di te, quindi devi solo essere consapevole di dove sono le tue mani e di come si muovono per evitare di essere tagliate. Devi stare attento a non scuotere o spingere verso ciò che stai cercando di tagliare, o provare a usare lo slancio o la velocità per rendere il taglio più veloce, questi avranno maggiori probabilità di portare a situazioni in cui potresti finire per tagliare qualunque cosa sia nel percorso della lama, che tu lo voglia o no.
Onestamente, non riesco a pensare a quello che taglieresti che ha bisogno di una forza sufficiente per perdere un dito o consegnarlo e che dovresti tenerlo in modo tale che la forza extra possa raggiungere la tua mano o il tuo dito invece di tagliare solo il cibo (questo tipo di lama viene solitamente utilizzato per tagliare le verdure), poiché dovresti usare movimenti precisi di pressione e affettatura che possono essere attentamente controllati. Ma se pensi di aver bisogno di tanta forza per tagliare qualcosa, afferrare il cibo su entrambi i lati di dove si troverebbe la lama e applicare pressione o rotolare per un taglio di affettatura, con la lama mirata all'aria aperta tra le mani, così sarai al sicuro anche se dovessi superare il tuo taglio. Oppure usa diversi tagli, girandoli tra loro, fino a quando non hai ridotto lo spessore residuo a qualcosa che puoi tagliare in sicurezza.
Se sei interessato a utilizzare un tale strumento, la prima cosa che devi fare è sederti in piano, rinforzare molto bene la tavola e procedere lentamente . Velocità, precisione ed efficienza possono derivare dal miglioramento della consapevolezza della pressione, delle mani e della capacità di giudicare quanta forza ci vuole per tagliare le cose. Non è così difficile come pensi, non è molto come tagliare con un coltello e un tagliere - forse più come usare una sega a nastro, una sega a nastro, qualcosa del genere - una lama fissa, mentre manovri ciò di cui hai bisogno da tagliare. Con l'ulteriore vantaggio che l'aruvamanai è molto meno pericoloso di una sega fissa, dal momento che non ti taglierà se lo tocchi, e stai tagliando le cose molto più morbide e più facili da lavorare rispetto al legno.
