C'è un modo per riportare un uovo al suo stato naturale (non bollito) dopo averlo cucinato?

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Questa è probabilmente una domanda stupida, ma sono curioso ora dopo aver aperto il frigorifero in cerca di uova per fare una torta e ce n'era solo una ed era cotta. Esiste un modo per annullarlo, a casa o in modo industriale?

baking eggs

— Suhany
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Lo dai da mangiare a un pollo.

— Giosuè,

Ho fatto una domanda di follow-up qui cooking.stackexchange.com/questions/75177/…

— Federico Poloni

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Se vuoi fare una torta di mele da zero, devi prima inventare l'universo

— JonathanReez Supporta Monica il

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Le macchine del tempo sono in tema?

— smci,

3

@ user17915 no, non lo è. Le domande vengono migrate solo dopo essere state chiuse come fuori tema sul sito in cui sono state poste * . Questa domanda non è fuori tema qui, quindi non c'è bisogno di confondere le persone dicendo che dovrebbe andare su un altro sito.

— Rumtscho

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No, non è possibile farlo in cucina. Il processo di denaturazione è generalmente considerato irreversibile, un uovo sodo rimane bollito.

Ok, è possibile annullare la denaturazione delle proteine se si hanno le sostanze chimiche giuste e una centrifuga veloce disponibile e si è guadagnato un premio Ig Nobel per Colin Raston e il suo team . Ma anche loro non possono ancora "srotolare" l'uovo sodo dal frigorifero.

Quindi sembra che tu debba perfezionare rapidamente il metodo di Colin Raston (e possibilmente guadagnare un premio o due sulla strada) o programmare un viaggio al negozio. Approcci alternativi stanno chiedendo ai tuoi vicini amichevoli un uovo o due, scegliendo una ricetta per torte senza uova o rimandando il progetto di cottura.

— Stephie
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3

Se ho capito bene, anche quel processo non lo fa del tutto: è solo il bianco, le proteine non si denaturano, ma nessuna garanzia è del tutto tornata alla loro struttura originale e ci sono sostanze chimiche non uovo rimaste nell'uovo bianco (non sono sicuro se è banale rimuoverli).

— Cascabel

1

Non puoi srotolare o decodificare un uovo. Questo si chiama entropia .

— henning - ripristina Monica il

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@henning: Entropy non ha nulla a che fare con esso. Una pila di blocchi lego tenderà a cadere e sparpagliarsi sul pavimento man mano che la vita accade intorno a loro, ma puoi ancora raccoglierli e ri-impilarli. Lo stesso vale per i cibi cotti; è solo molto più difficile a causa delle dimensioni e della complessità. L'unico luogo in cui entra l'entropia è dire che parte dell'energia utilizzata per rimettere insieme Humpty-Dumpty sarà dissipata per sempre in modo irreversibile.

— MichaelS,

4

Si è possibile.

Ma non è facile - la squadra che per prima ha vinto un premio Ignoble - puoi vederlo qui

— NBenatar
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7

+1 per il Premio Ig Noble, -1 perché anche i vincitori del Premio Ig Noble non possono srotolare un uovo intero.

— Stephie

7

Sì, questa è una scienza piuttosto interessante, ma riassumendola come "possibile" e "non facile" è fuorviante. Forse prendere in considerazione la modifica per includere un riepilogo più chiaro di ciò che quelle persone hanno fatto (e non hanno fatto) e una risposta più chiara su ciò che si può effettivamente fare a casa, qual è la domanda dell'OP?

— Cascabel

Qualcosa di simile: youtu.be/MZamL8FXKOE?t=800

— Crowley,

3

La risposta semplice e pratica è no. Dovrai andare a comprare un altro uovo!

— Liz
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