Vedo entrambi questi termini usati nei ristoranti che sembrano specializzati in carne su un girarrosto verticale servito in un sandwich di pita. Non sono chiaro se c'è una differenza tra i due o se sono solo nomi colloquiali per la stessa cosa.
Vedo entrambi questi termini usati nei ristoranti che sembrano specializzati in carne su un girarrosto verticale servito in un sandwich di pita. Non sono chiaro se c'è una differenza tra i due o se sono solo nomi colloquiali per la stessa cosa.
Risposte:
Sono piuttosto diversi.
I giroscopi sono di origine greca. Sono semplicemente carne, pomodori, cipolla e salsa tzatziki sulla pita. In Grecia la carne è tipicamente maiale (mai avuto uno). In America, in particolare qui a Chicago (la loro origine locale), la carne è una combinazione di manzo e agnello.
Shwawarma è di origine mediorientale. I condimenti possibili sono molto più diversi e possono includere: tahini, tabouli, fattoush, cetriolo e hummus. Tzatziki non è in genere usato, almeno non in America. Anche la carne non è mai maiale, può essere agnello, manzo o pollo.
Devono le loro somiglianze con il loro comune antenato turco il doner kebab .
Guarda anche:
Come ha suggerito sarge_smith nel suo commento a hobodave, almeno dai giroscopi e dagli shwarmas che ho avuto.
Mentre tagli la carne di shawarma dal cono, stai tagliando attraverso le fette impilate, quindi finirà per cadere in molti pezzi più piccoli, mentre la carne del giroscopio è fette più grandi, ma è ancora tenera perché è carne macinata.
Non so quanto sia una cosa regionale (dato che penso di aver avuto solo due shawarmas negli Stati Uniti), ma quando abbiamo usato shawarmas nei Paesi Bassi, venivano serviti con una salsa di yogurt all'aglio che era simile allo tzatziki, ma non conteneva cetrioli o erbe. Sono stati anche serviti all'interno di tasche di pita (con carota, lattuga e pomodori triturati) anziché avvolti in una focaccia.
Sono stato molte volte in Grecia e ho avuto giroscopi lì e non sono carne macinata, ma proprio come lo shawarma sono pezzi di carne impilati e arrostiti. La differenza è proprio come dicono gli altri spezie e condimenti che vanno nella pita. Anche i giroscopi in Grecia sono quasi sempre carne di maiale.
I gyros greci sono sempre tagli di carne, non omogeneizzati con erbe ecc. Come un donner kebab, e vengono come maiale, o meno comunemente, pollo. Nel Regno Unito ciò che viene descritto come "donatore di pollo" o "shawarma di pollo" è quasi sempre molto simile a quello che viene chiamato "giros di pollo" in Grecia in termini di carne e aspetto, sebbene le spezie ecc. Siano diverse e probabilmente lo saranno servito con diverse insalate.
Sono uno chef, addestrato dai greci "off the boat", e il giroscopio è agnello / manzo..non maiale, e trovo difficile credere che la famiglia greca in cui mi sono allenato avrebbe sbagliato il giroscopio ... Americano lo stile è tipicamente a forma di "cono" di carne, e lo stile greco è la carne impilata / stratificata, quindi affettata come dicevano gli altri ... lo souvlaki è tipicamente maiale, che è diverso dal giroscopio ..
I giroscopi non sono di solito carne di maiale. in Grecia, sono avvolti in agnello e manzo con spezie adeguate infilzate e arrostite. In America, li ho fatti con l'agnello e l'hambburger macinati.