Oggi ho fatto una torta con burro, uova, zucchero semolato e cioccolato al 70%. Le indicazioni di cottura suggeriscono 30 minuti in forno a bagnomaria. Ho seguito le istruzioni per un tee (come ho fatto in passato). Tuttavia, per qualche motivo, la torta non ha impostato. L'ho lasciato in forno per altri 25 minuti, quindi ho lasciato riposare sul lato e raffreddare per 2 ore. Era ancora estremamente umido e non si era fissato come in passato.
Non riesco a pensare a qualcosa di diverso che ho fatto. Il burro era fresco, le uova sono state deposte dalle mie galline questa mattina e il cioccolato stava cucinando il cioccolato.
C'è un modo per salvare la torta? Questa volta il forno non sembra aver funzionato!
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Hai un termometro da forno? Il tuo forno sta diventando pigro? E per salvare - sembra che sarebbe un ottimo sciroppo come condimento o da trasformare in mousse.
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Sobachatina,
È un po 'più cotto di così (per fortuna). Mi chiedo solo cosa finirà la cottura. Il forno ha solo 8 mesi ed è un Gaggenau, quindi sarei davvero sorpreso se mi deludesse. Controllerò la prossima volta che lo uso.
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CircularRecursion
Piccole variazioni nei tuoi ingredienti possono fare la differenza, sto pensando alle tue uova. Le uova fresche sono ottime, tuttavia sono incoerenti in termini di dimensioni. se le tue uova fossero più grandi del normale, potrebbe spiegarlo. Suggerirei di pesare l'uovo che usi per ottenere un risultato coerente
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GdD
Penso che tu abbia probabilmente ragione @GdD. La prossima volta confronterò i pesi delle uova!
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CircularRecursion