Come grigliare senza una griglia reale

Chiarimento: il termine "grill" viene utilizzato qui con il termine con sede negli Stati Uniti per grigliare, che può differire da altri paesi come la Gran Bretagna e l'Australia, dove viene generalmente chiamato "barbecue"; Idealmente è una fiamma diretta contro un lato del cibo alla volta, anche se altre fonti di calore non sono fuori campo.

Vivo in un complesso di appartamenti dove è estremamente impraticabile (se non impossibile) possedere una griglia a grandezza naturale. Nonostante ciò, voglio davvero la possibilità di grigliare piccole quantità di carne e verdure senza troppi problemi. Mi sono venute in mente due possibili soluzioni, ma non sono sicuro di quale sarebbe meglio o se c'è una terza opzione di cui non sono a conoscenza:

1. Griglia portatile a propano (fornello da campeggio) - Non so quanto sarebbe pratico, ma la possibilità di piegarlo e riporlo sarebbe piacevole. Funzionano così come una normale griglia a propano?

2. Griglia in ghisa: ne ho viste molte online che praticamente siedono solo su un fornello e che presumibilmente emulano una griglia normale. Sono scettico perché la mancanza di una fiamma diretta sembra influenzare il risultato.

Una di queste è davvero una buona opzione? C'è un modo migliore a cui non ho pensato? So che ci sono anche griglie a carbone in miniatura, ma non sembrano essere portatili o efficienti in termini di spazio come le altre due. ^*

Modifica: i consigli nelle risposte / commenti mi hanno portato a ordinare una griglia per piano cottura senza fumo, perché sono così economici e presumibilmente abbastanza buoni che non c'è motivo di non provarlo. Questo è quello che ho deciso . Tra un paio di giorni dovrebbe essere qui e gli darò un test approfondito e riferirò.

Continuate a ricevere consigli! Sembra che ci siano molte altre buone opzioni, quindi voglio fare galleggiare quante più possibili per fare riferimento ai futuri spettatori.

^{* Per quanto riguarda una soluzione esterna: è un po 'limitata nella mia zona, ti è permesso di averli ma devono rimanere scollegati a una fonte di carburante se si trovano entro 25' dall'edificio. Questa è una grande ragione per cui sono interessato alle soluzioni per interni, anche se posso scendere a compromessi se un'opzione di carbone sembra la strada da percorrere.}

Conclusione: la griglia senza fumo del piano cottura ha funzionato alla grande. Non è un sostituto perfetto per una vera griglia ma per un prezzo così economico e per la sua facilità d'uso, fornisce risultati molto soddisfacenti. Le uniche cose a cui devi fare attenzione sono il fatto che non cucina in modo uniforme, quindi devi ruotare il cibo almeno una volta e non brucia olio e grassi come una normale griglia, anche se scarica una discreta quantità di essi; fondamentalmente vai molto leggero sull'olio o finirai con un casino grasso.

Grazie per i suggerimenti, a tutti!

Un'altra considerazione è che alcuni complessi di appartamenti hanno restrizioni sul tipo di griglie che possono essere utilizzate a causa dei rischi di incendio. Dove vivevamo molti anni fa non ci era permesso di usare carbone o gas.

Quindi, ci sono un paio di opzioni. In primo luogo sarebbe una griglia elettrica più piccola di quella full size. Ce ne sono molti disponibili in diverse forme e dimensioni. Alcuni possono essere utilizzati sia all'interno che all'esterno.

Questo è simile a quello che abbiamo avuto. Ha un ingombro ridotto e funziona bene dove lo spazio è limitato. Ma ci sono anche molti piccoli modelli da tavolo disponibili.

Un'altra opzione è una griglia per piano cottura interno senza fumo. Questo è più vicino alla griglia reale di una griglia e in realtà funziona meglio di quanto sembri. Ne ho uno che usiamo da anni ogni volta che grigliare all'aperto non è stata un'opzione. La maggior parte ha un prezzo molto ragionevole e funziona bene sia con fornelli a gas che elettrici. E usare due (o più) è sempre un'opzione.

1. Ho usato una di quelle griglie portatili a propano quando ero in un appartamento. Le stufe sono diverse. Una griglia avrà un lungo bruciatore e una griglia che deve essere cotta. Le stufe avranno bruciatori rotondi per il riscaldamento delle pentole e la griglia sarà più distanziata. Fa un lavoro ok. Non c'è molto calore da quei piccoli bruciatori. Gestirà una piccola quantità di cibo e impiegherà più tempo a farlo ma funziona.

2. La padella non farà quello che vuoi. Anche con una stufa a gas non sarà affatto simile a una griglia.

3. Un'opzione migliore è solo usare la griglia del forno. Non ho avuto un forno che non includesse una griglia. Si adattano un po 'perché sono capovolti ma producono un calore molto caldo e diretto che puoi usare proprio come una griglia.

Le padelle sono, come altri hanno già detto, una delusione sulla stufa .

D'altra parte, usare una padella in ghisa con la griglia è una combinazione efficace. Regola la griglia del forno nella posizione più alta, svuota la griglia e gira la griglia in alto. Usando un buon pad caldo / guanto (preferisco il guanto o il guanto), tira fuori la padella, aggiungi la tua carne e rimettila nel forno. Dagli qualche minuto per cucinare, tiralo fuori, capovolgilo e vai di nuovo. Il preriscaldamento della ghisa è la chiave. Alzare la carne dalla superficie consente all'aria di circolare e ti dà il sapore di una vera griglia che puoi ottenere, e i classici segni della griglia da avviare.

Un paio di 'gotchas' a cui prestare attenzione: 1. Se si dispone di un tipo di coperchio per impugnatura per la ghisa (silicio) rimuoverlo quando si esegue questa operazione. 2. Fai attenzione alle riacutizzazioni, se la tua carne ha una discreta quantità di grasso, può rendere e prendere fuoco ... non un grande fuoco, colpiscilo con una bottiglia di schizzi, proprio come faresti con una vera griglia.

Ecco un paio di articoli che approfondiscono un po 'più per te: http://www.thekitchn.com/how-to-broil-a-steak-in-the-ov-42896

Questo mostra anche la costruzione di un fumatore al coperto, ma non ho mai provato. https://www.epicurious.com/archive/holidays/grilling/how-to-grill-without-a-grill

Quando dici che vuoi una griglia, tutti i tuoi esempi sono in realtà più simili ai barbecue. Quale stavi cercando?

Se hai solo bisogno di una griglia, una griglia George Foreman è una soluzione. Comprime il cibo, quindi ci sono alcune cose che semplicemente non può fare correttamente, come il toast al formaggio. Va bene per grigliare la carne però. Comprane sicuramente uno con pannelli griglia rimovibili: quelli con pannelli fissi sono molto difficili da pulire.

Le microonde combinate possono includere una griglia, come questo esempio Bosch . Questo può darti il ​​meglio di entrambi i mondi: una rapida cottura a microonde, con un esterno croccante / brunito.

E con la stessa impronta di un forno a microonde, puoi anche ottenere forni da appoggio che possono grigliare. Questo forno da banco Igenix ad esempio include anche piastre elettriche nella parte superiore.

Quando ero al college ho ricevuto una griglia da campo Coleman come regalo ed è stato fantastico. L'ho usato attraverso il college e per i primi 5 anni circa mi sono trasferito a casa mia prima di acquistare una griglia di dimensioni standard. Usalo ancora per il campeggio.

Sembra che sia la versione aggiornata di quello che ho: https://www.amazon.com/Coleman-Camp-Propane-Grill-Stove/dp/B000W4VD8C/

Se vuoi qualcosa che ti dia più di una vera atmosfera da grill, un nostro amico ha un Coleman Road Trip Grill. Lo portano a picnic ed eventi del genere e sembra essere un bel prodotto .: https://www.amazon.com/Coleman-9949-750-Road-Trip-Grill/dp/B0009V1BDA/

Non si può usare né in ambienti chiusi, ma entrambi sono portatili e facili da entrare e uscire da un appartamento.

La mia esperienza con lo stesso conflitto mi ha portato a pensare che la griglia portatile a propano sia l'opzione migliore. Questi cucinano assolutamente allo stesso modo di una griglia di dimensioni standard, e puoi anche ottenere un adattatore per un serbatoio di propano di dimensioni standard, se lo desideri. Lo consiglio contro una griglia foreman george o le griglie del piano cottura, poiché la mia esperienza è che quelle non producono lo stesso sapore e la stessa consistenza.

2 modi economici per grigliare e senza una griglia reale acquistata.

A) In città o in una città: se sei in città o in una città, ovviamente non puoi fare un falò. Quindi, ciò che potresti fare è se hai un vecchio tubo da costruzione in cemento che potresti usare come parete della griglia. Sulla parte superiore del tubo dell'edificio in cemento metti una griglia per stufa e su quella griglia puoi grigliare il tuo cibo. Puoi usare carbone o legna esattamente come una normale griglia acquistata per bruciarla. Ma questa griglia è praticamente gratuita.

B) In città o in una città: questa è la stessa di no. 2 ma con la differenza che usi dei vecchi mattoni invece dei tubi di cemento. Costruisci semplicemente un muro quadrato a forma di mattone in modo da ottenere un buco di circa 50 cm o più nel mezzo. Assicurati che i mattoni non siano impilati esattamente uno sopra l'altro, ma impilati in un ordine di scale esattamente come se stessi costruendo una casa. E sulla cima di questi mattoni metti la griglia della stufa dove griglia i tuoi cibi. Puoi usare carbone o legna come una griglia normale anche per questa griglia. NOTA: non fare la griglia con mattoni di pietra, perché potrebbero esplodere.

CARATTERISTICHE TECNICHE:

• Entrambe le griglie sono per un giardino o ovunque all'esterno. Nota che le soluzioni gratuite sono tutte basate sull'auto-costruzione, quindi è MOLTO importante di quanto sei bravo a fare cose da solo. Se non sei bravo a costruire cose da solo (tuttofare), chiedi aiuto a qualcuno che è un buon tuttofare, e se non hai tale opzione, ti consiglio di non giocare con il fuoco. Dopo tutto, fare una griglia da soli sta giocando con il fuoco. Certo, osserva le leggi e i regolamenti del luogo in cui vivi per primo.

Quanto bene è fatto è di fondamentale importanza dietro ogni griglia fatta in casa.

La domanda è reciproca su "Come grigliare senza una griglia reale", non specifica una griglia commerciale o non commerciale, fa solo un ESEMPIO di grigliate commerciali rispetto a un'altra soluzione. Quindi lì per le risposte alla griglia commerciale o non commerciale vanno entrambe bene.

NOTA - IMPORTANTE: tuttavia, per le soluzioni gratuite se non si dispone di un proprio giardino o di una piccola pace del suolo per costruire una griglia di autocostruzione gratuita, costruirla insieme ai vicini e condividere la griglia. Naturalmente "insieme ai vicini" anche con la loro approvazione. D'altra parte informati delle leggi o dei regolamenti locali sull'autocostruzione prima di avviarlo. Parla anche con il proprietario della terra se la terra non è di tua proprietà con i tuoi vicini. RISPETTARLI nei dintorni, è molto importante.

ESEMPI

Griglie fatte in casa in mattoni:

• http://www.diydoctor.org.uk/project_images/building-a-barbecue/single-brick-bbq.jpg
• https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/c4/2c/5b/c42c5bee37a65dec32339c40a3565480.jpg
• https://i.pinimg.com/736x/5e/1a/c7/5e1ac7226080cfce7ff29a0950296555--homemade-grill-diy-grill.jpg
• https://i.ytimg.com/vi/kmDYUrVHPWc/maxresdefault.jpg
• https://cdn.instructables.com/F6I/AO6S/HHJOCILD/F6IAO6SHHJOCILD.MEDIUM.jpg

Progetto semplificato di COSTRUZIONE per una griglia fatta in casa in mattoni: http://amazingribs.com/images/pix/Hog_Pit_RGB.jpg

Griglie fatte in casa di tubi di cemento:

• https://cdn.instructables.com/F03/6H49/HHS9LRP2/F036H49HHS9LRP2.LARGE.jpg
• http://images.manmadediy.com/rIA76RlEyTY8_asw-tY8CEfTXcs=/800x0/filters:no_upscale()/http://assets.manmadediy.com/photos/27602/hibachi_00-1_large.jpg
• https://i.pinimg.com/736x/44/b9/c7/44b9c7f3b5f65b6556cfa31d6e84d957--concrete-projects-outdoor-projects.jpg

NOTA: Mio nonno usa per costruire per tutta la vita stufe in mattoni ai suoi tempi in molte città della Romania. Sebbene le stufe e le griglie non siano la stessa cosa, sono praticamente simili quando parliamo di stufe a legna. Mi ha pensato alcune delle sue idee, ecco perché so come costruirle o anche le griglie, si applica la stessa tecnica, ma le griglie sono più semplici delle stufe.