Come posso tenere traccia di quanti anni ha il cibo?

Ho prestato maggiore attenzione alla sicurezza alimentare, ma non capisco come la gente ricordi esattamente da quanto tempo un determinato articolo è rimasto in frigo.

Se voglio essere sicuro di stare al sicuro, devo solo scrivere ciò che ho comprato / cucinato / tolto dal congelatore e quando? Ho iniziato a farlo ma non l'ho mai fatto e dubito che la maggior parte delle persone lo faccia. O etichetta semplicemente tutto?

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— padma
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Non so se la mia domanda sarebbe considerata un duplicato di questa: cooking.stackexchange.com/questions/17458/… Ma mi chiedo ancora se la maggior parte delle persone stima solo quanti anni ha qualcosa.

— Padma,

Stai chiedendo metodi / sistemi per ricordare o tenere traccia del giorno esatto, come suggerisce la tua prima frase? Oppure stai chiedendo come le persone nella pratica mantengano la traccia abbastanza bene per scopi decenti di sicurezza alimentare? Entrambi sembrano solide domande. La domanda più generale su cosa fanno le persone e quanto realmente si preoccupano della sicurezza alimentare estremamente attenta è più di un sondaggio e meno adatta come domanda di scambio di stack.

— Cascabel

Alcune persone effettivamente etichettano tutto con una data. Non posso dire di essere così diligente, ma "mm / gg" su un pezzo di nastro per mascheratura non richiede davvero molto sforzo per le persone che ne prendono l'abitudine.

— Lorel C. il

Mi chiedo solo perché sembro perdere la traccia di quanto sono vecchie le cose, anche se in passato non ero troppo disturbato. Sembra che le linee guida sulla sicurezza alimentare siano piuttosto precise ma senza etichettare o registrare le date è difficile da ricordare. Immagino che sto ponendo la seconda domanda, come fanno le persone a tenere traccia abbastanza bene ai fini della sicurezza alimentare?

— Padma,

Grazie per il chiarimento. Ho modificato la tua domanda per cercare di abbinare. Modifica ulteriormente se c'è qualcosa che vedi per migliorare; Sto solo cercando di evitare di ottenere ancora più risposte che dicano "bene, ecco cosa faccio" piuttosto che dare consigli e spiegazioni che soddisfino le tue esigenze.

— Cascabel

Risposte:

Etichetta tutto con la data che va in frigo. Questo è tutto quello che c'è da fare. Nella mia casa teniamo un pennarello e un rotolo di nastro da pittore in un cassetto vicino al frigorifero, il che rende facile etichettare gli alimenti; poi ti attieni al sistema, religiosamente.

Per inciso, se non è immediatamente evidente cosa c'è in un contenitore (ad esempio, hai un contenitore con lati opachi o sostanze simili come sugo e zuppa), metti anche quelle informazioni sull'etichetta.

— crmdgn
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Nelle cucine commerciali ci sono persino comodi rotoli di etichette "giorno della settimana" (stampate e con codice colore) con spazio per la data, forse eccessive per l'uso domestico.

— Ecnerwal,

Scriviamo la data su ogni articolo che mettiamo nei nostri congelatori. Ancora meglio è avere un documento (in particolare un foglio di calcolo) con tutti i contenuti e le date del congelatore in modo da poter cercare cose che si stanno avvicinando alla loro data e usarle prima di esso.

Per il frigorifero, se è qualcosa che potrebbe andare male prima di usarlo, quindi sì, scrivilo se non ricordi. Se prevedo che qualcosa non verrà utilizzato prima che passi il suo tempo, lo congelerò se il congelamento è appropriato per quel cibo.

— Dana Brunson
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Uno dei grandi vantaggi della pianificazione dei pasti (che per noi significa solo scrivere i nomi dei pasti in un elenco) è che ti aiuta a ricordare quando provengono gli avanzi. Abbiamo fatto maccheroni e formaggio lunedì o martedì? Controlla l'elenco.

Nella maggior parte dei casi è necessario ricordare solo per alcuni giorni. Le cose che hai cucinato e messo in frigo non vanno bene per più di così, quindi non devi essere in grado di ricordare se è stato 9 giorni fa o 10, in entrambi i casi verrà buttato fuori. A volte metto le purè di patate in frigo e vedo che ce ne sono alcune già da un pasto precedente; Li butto via immediatamente in modo che non ci sia confusione su quelli di ieri sera e quelli di oltre una settimana fa.

Quando si tratta di articoli che acquisti, o ha il meglio prima di esso (latte, formaggio, carne affettata, uova) o puoi dirlo guardando (verdure, frutta, pane.) Di conseguenza non vedo la necessità di aggiungere etichette . L'unica eccezione sono le uova, che ottengo dalla fattoria in scatole di uova riutilizzate, il che significa che il migliore prima sul cartone non significa nulla. Conservo un piccolo foglietto di carta sul frigorifero e quando compro le uova noto la data e una descrizione del cartone sulla carta. (Ad esempio "blue Burnbrae CSA 7 luglio.) CSA è l'acronimo di Community Supported Agriculture ed è da dove prendo le mie uova. Preferirei non scrivere sul cartone, perché tornerà lì quando le uova saranno finite.

— Kate Gregory
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