Mi piacciono la frutta e la verdura fresca, ma il problema è che sembrano tornare molto rapidamente. Non è realistico per me fare shopping più volte alla settimana. Ci sono dei trucchi per mantenere freschi frutta e verdura per un lungo periodo di tempo?
Risposte:
Per quanto riguarda i frutti (compresi, ad esempio, i pomodori), il gas etilene viene rilasciato dai frutti e li fa maturare. È possibile acquistare "sacchi di produzione" che assorbono il gas etilene e rallentano il processo di maturazione. (Alcuni frigoriferi hanno cassetti che assorbono gas etilene, ma dubito che tu abbia voglia di acquistare un nuovo frigorifero.)
Aggiornamento: vedi la risposta di Vicky e il mio commento per un paio di link ad esempi di "produce borse". Oltre a rimuovere l'etilene, i sacchetti sostengono di funzionare anche "respirando" e "riducendo la formazione di umidità".
Per le verdure, dipende in qualche modo. Se hai ortaggi a radice come carote e barbabietole, mettili in acqua nel frigorifero (con gli steli tagliati), cambiando regolarmente l'acqua. Le radici assorbiranno l'acqua (come fanno nel terreno) e quindi rimarranno piuttosto turgide.
Se sei nel Regno Unito, vendi borse Stayfresh Longer: http://www.lakeland.co.uk/stayfresh-longer-bags/F/keyword/vegtable+bags/product/1932_1094_1092 che funzionano davvero molto bene. Sono sicuro che ci sono prodotti simili disponibili altrove.
Non ho idea di come funzionino, però!
Normalmente, tutti i tipi di verdura rimangono freschi per un periodo più lungo se li conservi in grandi terraglie. I peperoni, il peperone e alcune verdure a foglia se conservati in barattoli di vetro con il coperchio rimangono freschi per 10-15 giorni. Devi fare in modo che questi vengano adeguatamente puliti per rimuovere le particelle d'acqua prima di conservarle come ho suggerito.