Farina contaminata da succhi di maiale crudi

Il pacchetto di carne di maiale che ho comprato era fuoriuscito e alcuni dei succhi di frutta sono stati immersi in un pacchetto di farina. Mi chiedo se la farina sia ancora sicura con cui cucinare.

Cosa sto pensando:

La farina verrà cotta prima di mangiare, uccidendo così tutti i batteri.
La farina è secca, non è un ambiente adatto per i batteri, saranno morti prima ancora che io usi la farina in una settimana o due.

D'altra parte, non voglio ammalarmi per un pacchetto di farina da 1 €. Devo buttarlo via o è sicuro consumarlo?

food-safety flour pork

— Ersu
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Penso davvero che tu abbia risposto alla tua stessa domanda. Il valore della farina è banale rispetto al rischio. Se stavi cercando di soffrire la fame o perdere una fornitura sostanziale, esplorare i modi per salvare parte del pacchetto potrebbe essere un'opzione, ma non è proprio così.

— dlb,

Risposte:

Buttalo via, non vale la pena rischiare problemi di salute a un prezzo così basso. Mentre la farina era originariamente secca, il succo di maiale introduceva umidità, fornendo un terreno fertile molto migliore per i batteri.

La tua preoccupazione non dovrebbe essere (solo) i batteri, ma anche le tossine molto più dure che producono: potrebbero facilmente causare intossicazione alimentare e è molto improbabile che i normali tempi e temperature di cottura li distruggano adeguatamente.

— mech
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Come regola generale, le tossine prodotte sono spesso solo proteine (es. Tossina botulica). Per distruggere sufficientemente le proteine in modo che non siano tossiche, è necessario riscaldarle molto al di sopra della temperatura di "combustione" di quasi tutti gli alimenti - se non si conoscono le proteine specifiche, probabilmente è necessario raggiungere la temperatura dell'autoclave per essere sicuri. A quel punto hai una bella pila carbonizzata di cenere invece di qualsiasi cosa stavi cucinando.

— Monica Apologists Esci il

Voglio anche aggiungere che sappiamo che i batteri possono sopravvivere nella farina, quindi non è comunque sicuro consumare farina cruda; la farina cruda è pericolosa oltre ad essere solo un rischio di soffocamento.

Non sapevo che quelle tossine sarebbero apparse nella farina. Ho pensato che fossero il risultato del decadimento della carne e non sarebbero stati un problema con i prodotti a base vegetale. La farina è stata gettata via.

— ersu,

@ersu Sono il risultato del decadimento della carne, ma il motivo per cui la carne decade è che i batteri la stanno mangiando. E ciò che impedisce alla farina di decadere è che sia secca, immagina di vivere su un enorme mucchio di zucchero senza un sorso d'acqua - non dureresti molto a lungo ;-) Se vuoi saperne di più, cerca "attività acquatiche" usando il tuo motore di ricerca preferito.

— JohnEye,

Ma la farina non è secca se ha il succo di maiale. Il succo di maiale è buono solo per 4 ore a temperatura ambiente.

Se solo una piccola parte è umida FORSE, potresti semplicemente buttarla via. Stai ancora assumendo un rischio.

La scommessa sicura è semplicemente buttarlo fuori. Se appena tornato a casa fosse solo leggermente umido a un'estremità o all'altra, aprirei dall'altra estremità, ne verserei la metà e getterei la borsa. Non vuoi versare l'estremità contaminata poiché la farina di recupero passerebbe attraverso il sacco contaminato. Non ti consiglio di farlo. Proprio quello che avrei fatto.

Il negozio non avrebbe dovuto mettere il maiale nello stesso sacchetto della farina e sicuramente non sopra.

— paparazzo
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I voti negativi vogliono commentare. Dovrei aiutare l'OP.

— paparazzo,

Il primo paragrafo è stato buono. Il secondo paragrafo è stato meno buono.

— stannius

@stannius OK. Ho sottolineato FORSE. Se la parte superiore fosse appena umida, sarei personalmente a posto con il fondo aperto e ne verserei la metà.

— paparazzo,

Bene, è probabilmente più sicuro che cercare di rimuovere la parte ammuffita del pane. Dipende anche da quanto tempo è stato bagnato, un altro punto importante che hai menzionato nella tua risposta. Se finora è stato bagnato solo per meno di 4 ore, OP potrebbe congelarlo e utilizzarlo in seguito?

— stannius

@stannius Non vorrei essere bagnato per più di 30 - 60 minuti e getterei la borsa.

— paparazzo,