Come battere i petti di pollo senza un batticarne?

Non ho un tenero di carne. Voglio friggere il mio petto di pollo, ma devo battere la carne. Cosa posso usare invece?

Questo potrebbe sembrare sciocco ma,. . . Uso il pugno. Copro sempre il mio pollo con un involucro di plastica per contenere il disordine prima di pestarlo. In alternativa, puoi anche usare guanti.

Ho scoperto che la punzonatura è la giusta quantità di forza per il lavoro. E la superficie irregolare delle mie nocche fa da batticarne e rompe un po 'il tessuto. (Ma non troppo.)

Qualunque cosa piatta, non fratturabile e ragionevolmente pesante avrebbe funzionato: martello di gomma, mattarello, ciotola di legno a fondo piatto, ecc. Suggerirei di proteggere la carne e attorcigliarla l'una con l'altra con un involucro di plastica.

Metti il ​​seno tra la carta da forno, arrotolalo come un impasto con un mattarello. Se hai delle spezie / erbe / sale / pepe da aggiungere, puoi cospargere, quindi rotolare a metà poiché ciò le spingerà all'interno della carne.

Mettilo tra due fogli di plastica o all'interno di una busta con chiusura a zip abbastanza grande da contenere la dimensione del seno rotto.

Quindi vorrai prendere una padella e battere quella carne in sottomissione. La ghisa è il classico qui, ma tutto ciò che puoi oscillare funzionerà. Assicurati solo che la padella non sia calda o calda quando inizi ad attaccare quella carne.

Sono stato conosciuto per coprire con un involucro di plastica, posare il coltello del mio cuoco piatto lungo un pezzo di pollo, e quindi colpire il piatto della lama con il tallone della mano. Ovviamente, stai lontano dalle parti appuntite / appuntite; ma è facile da fare con un grosso coltello da chef. Di solito lo faccio solo quando ho uno o due pezzi di carne che hanno bisogno di essere teneri (poiché più ti riporteranno indietro!)

Ci siamo progettati un blocco di legno (resti di un travetto da pavimento in laminato da 2 ") di circa 8" da 8 ", abbiamo praticato un foro su un lato e avvitato in una maniglia. Quando lo utilizziamo, lo avvolgiamo intorno e intorno con un involucro di plastica per mantenere pulita la carne.

Lo useremmo come intermedio, posizionando il petto di pollo sotto di esso e lo martelleremmo con un martello da 3 libbre. Anche se sembra un po 'estremo, in realtà è abbastanza efficace, funziona rapidamente e non danneggia la carne.

Ho visto mia madre usare un piatto o piattino Corningware al posto di un batticarne. Avrebbe semplicemente tenuto il piatto di lato e avrebbe battuto la carne con il bordo del piatto.

1. Padella di ferro (o un'altra pentola / padella pesante)
2. Tagliere
3. Mattarello - davvero facile se hai il tipo affusolato francese
4. Grande lattina di pomodori ...
5. Una bottiglia di vino vuota
6. Una palla da biliardo (il tipo che usi su un tavolo ... non in acqua!)

Buon appetito!

Prima di tutto, vorrai sicuramente il tuo pollo tra due fogli di plastica. Puoi farlo con due fogli di plastica o metterlo in un sacchetto a chiusura lampo da galloni (non sigillarlo però). Lo strumento alternativo migliore da usare è un mattarello in quanto non ha spigoli vivi (romperà la tua plastica e può tagliare il pollo a metà) e ha peso e lunghezza per favorire l'effetto leva durante il colpo. Non tutti hanno un mattarello, quindi se non prendi solo la più grande lattina di cibo più pesante che hai e sbattila nel pollo. Non userei lattine per bevande e soprattutto niente di carbonato come la soda o la birra. In realtà ho un batticarne appositamente costruito e preferisco usare il mattarello.

Ho usato una padella di ghisa contro un tagliere. Involucro di plastica o carta pergamena per proteggere le superfici ...