Come cucinare i fagioli rossi secchi più velocemente?

Ho comprato dei fagioli rossi secchi al supermercato. Ho imparato che per cucinarli bene ho bisogno di più tempo. Devo immergerli in acqua fredda per una notte, quindi cucinare per altre due o tre ore.

Ci sono suggerimenti o trucchi per cucinarli più velocemente?

Se si desidera ridurre il tempo totale di preparazione, è possibile saltare il bagno. Quindi puoi semplicemente far bollire per circa 4-6 ore, invece di immergerti durante la notte. Questo non è un compromesso che molti cuochi sono disposti a fare, poiché spreca un po 'di energia e riduce in qualche modo le qualità gustative dei fagioli preparati.

Se lo vuoi ancora più velocemente, come accennato dai weets, la cottura a pressione è la strada da percorrere. Quindi puoi cavartela con circa 45-50 minuti per i fagioli non cotti e 25 minuti per i fagioli inzuppati: questo è il tempo trascorso a pressione, il tempo totale dipenderà dal tempo di riscaldamento, che differisce dal tipo di pentola a pressione e dalla quantità totale di fagioli che stanno cucinando in una volta. La stessa preferenza per i fagioli inzuppati si applica alla cottura a pressione.

Se questi tempi non funzionano per te, non puoi ridurli, ma puoi passare all'acquisto di fagioli in scatola. Gli svantaggi sono il costo più elevato, il volume di archiviazione più elevato e il fatto che alcune marche hanno gusti assenti.

Qual è il piatto che stai cercando di fare?

Se stai cercando di ammorbidire rapidamente i fagioli, puoi usare una pentola a pressione.

Puoi immergerlo per 45 minuti in acqua calda o bollente. Quando ciò accade, finirai con un sacco di zuccheri indigeribili nell'acqua, quindi ti consigliamo di versarlo e poi bollirli in acqua. Penso che finirai con gli zuccheri più indigeribili nell'acqua, quindi ti consigliamo di versare anche quelli fuori e poi puoi entrare in un tempo di cottura di 2-3 ore. Quando finisci che dovrebbero essere commestibili, ma non saranno morbidi. Usciranno con un po 'di morso.

Ci sono un paio di cose che puoi fare per ridurre drasticamente anche questo tempo di cottura. Il primo è che puoi cucinare ciò che viene venduto a Walmart e in altri luoghi come lenticchie. Questo non richiede pre-ammollo e può essere cotto in circa 45 minuti. Puoi anche usare una pentola a pressione o una pentola istantanea. Ciò ti consentirà di cucinare a temperature più elevate, ma non farà nulla per il tempo di pre-immersione. La cosa più efficace che puoi fare per ridurre i tempi di cottura sarebbe acquistare fagioli in scatola. I fagioli in scatola sono molto meno economici quando si tratta di calorie per libbra / grammo, ma si risparmia una tonnellata assoluta di tempo poiché i fagioli sono già cotti.

In genere ho appena messo i fagioli in acqua nel frigorifero per immergerli nella settimana in cui so che li voglio cucinare. Questo in genere dà loro abbastanza tempo per pre-immergersi correttamente e impedisce loro di crescere se non li cucino il giorno successivo. In generale, se vuoi cucinare fagioli secchi, dovrai fare qualcosa del genere.

Puoi anche cucinare i fagioli fino a renderli morbidi. So che funziona con i ceci. Mi sembra di ottenere risultati migliori quando mi pre-ammollo però.

In genere faccio solo bollire per 10 minuti, 1 ora di riposo, quindi sobbollire per 15-2 ore. Ma questa pagina del blog suggerisce che non hai nemmeno bisogno del periodo di riposo. In sostanza, il suo trucco è quello di evitare fagioli secchi confezionati e utilizzare i fagioli sfusi disponibili in alcuni negozi. Non ho idea di dove sarebbe nella mia zona, ma ... Come cucinare i fagioli secchi - Il metodo semplice e veloce