Ultimate Grilled Cheese: tenerlo insieme

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Forse si chiama qualcos'altro, ma per me un panino al formaggio grigliato con roba in più è un "ultimo". Le cose extra a cui mi riferisco sono generalmente pomodoro, cipolla (a fette sottili crude o grigliate) e pancetta (già cotta).

Il problema che vorrei correggere è che spesso il formaggio ha difficoltà a fondere il sandwich perché non si attacca bene agli altri ingredienti. Ho provato alcuni posizionamenti diversi degli ingredienti, ma di solito finiscono tutti con una fetta di pane non "attaccata" come dovrebbe essere un formaggio grigliato adeguato. Ad esempio: pane, formaggio, altro, più formaggio, pane: questo tende a darmi due fette separate di pane con formaggio e alcuni ingredienti nel formaggio.

Esiste una tecnica speciale per tenere insieme questa cosa in un unico pezzo?

cheese  grilling  sandwich 
— Ryan Elkins
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Nel mio libro, non è un sandwich di formaggio grigliato se contiene pomodoro, cipolla e pancetta. Questo lo rende un sandwich alla griglia con pomodoro, cipolla, pancetta e formaggio.
— Bob
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Sono con @Bob: un sandwich di formaggio grigliato è composto da pane, formaggio e burro, punto. Un panino al formaggio alla griglia finale è composto dagli stessi ingredienti, solo con più formaggio. :)
— Marti,
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Ti sbagli tutto. Un panino alla griglia con formaggio alla griglia è pane, burro, formaggio e pancetta .
— Aaronut,
@Aaronut: no, è una fusione di pancetta. O un BLT con formaggio, tenere il LT. : P
— Marti,
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Questo mi ricorda Terry Pratchett e i suoi discorsi sul panino BACON, lattuga e pomodoro contro il POMODORO DI LATTUGA e il panino con pancetta che sua moglie ha approvato.
— Chris Cudmore,

Risposte:

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Ignora i puristi. Se contiene del formaggio e lo grigliate, è il formaggio grigliato.

Il problema è questo: i tuoi ingredienti freddi impediscono al formaggio di sciogliersi correttamente. Il formaggio è ciò che lega il tutto insieme. Se non c'è abbastanza formaggio, o se il formaggio non è passato completamente alla prelibatezza, il panino sta andando a pezzi.

La soluzione è riscaldare gli ingredienti freddi (almeno fino alla temperatura ambiente) e cuocere il formaggio grigliato più a lungo, a una temperatura più bassa, in modo che il calore abbia il tempo di penetrare prima che il pane venga cotto troppo.

— Satanicpuppy
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Preferisco questa definizione di formaggio grigliato, ma in qualche modo penso che potrebbe diventare una guerra santa se si tratta della definizione.
— justkt
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@justkt: Fantastico. Dio è dalla mia parte in questo.
— Satanicpuppy,
Questa analisi ha senso per me; come ho già detto in un altro thread sul formaggio grigliato, potrei anche provare a riscaldare prima l'interno del pane nella padella per facilitare la fusione del formaggio. Ma penso che il riscaldamento degli altri ingredienti dovrebbe farlo - le volte che aggiungo il pomodoro, aggiungo anche la pancetta (che è ovviamente piuttosto calda), quindi non ho riscontrato questo problema troppo spesso.
— Stephennmcdonald,
La guerra santa della guerra santa, se metti il ​​pomodoro nel mio sandwich al formaggio grigliato, ti farò del male. Rovinare un panino perfettamente buono in quel modo dovrebbe essere illegale. ] :)
— Marti,
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Che cosa succede se grattugiate il formaggio e mescolate la pancetta (tritata) e le cipolle prima di metterlo sul pane? Quindi avresti fuso il formaggio con piccole tasche di prelibatezza.

— Signora Garden
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C'è questo posto nella mia città che fa un pimento di formaggio fritto e pancetta sammich che mi ricorda un po 'questo. È micidiale.
— Satanicpuppy,
@Satanicpuppy: mortalmente buono o mortalmente mortale? Perché mi sembra mortalmente buono ...
— Mrs. Garden,
Bene mortale. Fanno il loro pane, il loro formaggio, il loro pimento per quello che so. È oscenamente ricco.
— Satanicpuppy,
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Cambia il tuo approccio alla griglia: prendi un ferro da stiro e fai il formaggio grigliato in quel modo. Con un pane di pane abbondante, sarai in grado di mettere tutto quello che vuoi lì e con una rotazione sufficiente si sistemerà in un bellissimo nido di bontà di formaggio.

testo alternativo

— Mfg
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Queste cose sono fantastiche, ma come riscaldarne una dentro?
— justkt
@justkt svita i pali, lascia cadere la parte in ghisa nel forno sulla griglia, o forse solo 550? Sto indovinando con la temperatura del forno, poiché un falò è di circa 1000 gradi F; ma il calore diretto dalla griglia potrebbe aiutare ad accelerare la cottura.
— mfg
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Sono sorpreso che questo non sia emerso più facilmente. Nel Regno Unito, un panino al formaggio grigliato (o si direbbe tostato) è quasi sempre sigillato, realizzato in uno speciale "toastie". Come sopra, ma riscaldato elettricamente come le griglie che ottieni.
— Orbling
Non ne ho mai sentito parlare. Abbiamo griglie per Formano e Panini, ma queste piastre in ghisa sigillate sono in genere utilizzate su un fuoco e riempite di tutto ciò che un buon "toast" potrebbe contenere. Mi piacerebbe trovarne uno elettrico se avesse funzionalità simili.
— mfg
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erano popolari negli anni '90 negli Stati Uniti, prima che il Foreman Grill arrivasse sul mercato. Di solito venivano venduti come produttori di sandiwch (collegati per l'esempio, non perché so che si tratta di un modello particolarmente valido)
— Joe
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