1
Effetto del cacao non dutched nella cottura
Sto cercando di aggiungere una polvere di cacao non oleata non zuccherata a una ricetta di biscotti ( questo ). Ho letto che questo tipo di cacao è fortemente acido. Dovrò apportare modifiche alle quantità di lievito in polvere? Dovrei semplicemente usare il bicarbonato invece del lievito? Qualsiasi altro suggerimento …