Qualche settimana fa ho avuto l'hummus nel famoso posto di Abu-Hassan / Ali-Caravan a Jaffa, Tel Aviv. Quando ordini l'hummus lì ottieni anche una piccola ciotola di peperoncino lemony sul lato. Il liquido è caldo e molto amaro. L'idea è di mescolare il liquido al peperoncino con l'hummus per renderlo …
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