Quali sono i processi biologici dietro la sensazione di "avere fame"? [chiuso]

Sto cercando di capire se esiste una dieta particolare o abitudini alimentari che minimizzino la sensazione di "avere fame".

"Avere fame" è una sensazione psicologica determinata semplicemente dall'abitudine di mangiare in momenti specifici durante il giorno? Esistono processi biologici osservabili associati alla fame? È guidato da uno stomaco vuoto o da qualche altro processo biologico? Ci sono ormoni particolari associati alla fame?

La fame è la spinta fisiologica a mangiare, influenzata dagli ormoni, dai livelli di nutrienti nel corpo e dai modelli alimentari. Gli scienziati lo differenziano dall'appetito, che è la spinta psicologica a mangiare. Non discuterò dell'appetito qui. Gli scienziati distinguono anche tra fame e sazietà (pienezza), perché sono regolati da diversi centri. Discuterò di entrambi, perché si influenzano direttamente a vicenda.

L'ipotalamo ( HT ) contiene centri che ti dicono se hai fame o sazietà. Sebbene siano centri separati, i centri della fame inibiscono i centri di sazietà (cioè quando hai fame ti senti meno pieno) e viceversa. Quando i centri della fame sono attivati, l'attività nel sistema nervoso simpatico diminuisce, il che ti segnala di mangiare. Il contrario si verifica quando vengono attivati ​​i centri di sazietà.

Per "decidere" quale di questi centri dovrebbe essere attivato, l'ipotalamo riceve input da alcune fonti:

• Il tratto gastrointestinale (GI) (stomaco e intestino)

  • La colecistochinina (CCK) è un ormone rilasciato dall'intestino tenue in risposta al grasso che entra nell'intestino tenue. Diminuisce l'attivazione nei centri di fame dell'HT (cioè ti rende meno affamato) e aumenta l'attivazione nei centri di sazietà (cioè ti fa sentire più pieno).
  • Il peptide YY è un rilascio ormonale da parte dell'intestino tenue e crasso in risposta al consumo. Vi sono prove che il consumo di proteine ​​aumenta il rilascio di peptidi YY. Inibisce anche i tuoi centri della fame. Rilevanza per il controllo del peso : tra CCK e Peptide YY, il consumo di grassi e proteine ​​riduce la fame .
  • La grelina è un ormone rilasciato dallo stomaco in risposta al vuoto. Stimola i centri della fame nell'HT (cioè ti fa sentire più affamato). Poiché uno stomaco vuoto provoca fame, puoi vedere come sarebbe utile rallentare lo svuotamento dello stomaco. Gli ormoni CCK (come menzionato sopra, viene rilasciato in risposta al grasso) e GIP (rilasciato dall'intestino tenue in risposta al cibo) ritardano entrambi lo svuotamento gastrico. È stato anche dimostrato che la fibra ritarda lo svuotamento gastrico. Rilevanza per il controllo del wight : pasti ricchi di fibre e grassi possono aiutare a ritardare la prossima insorgenza della fame . Anche i pasti più piccoli rallentano lo svuotamento gastrico, ma non sono sicuro che sia abbastanza per compensare il fatto che il pasto è più piccolo.

• Dai nutrienti nel sangue

  • Quando il glucosio entra nel flusso sanguigno, l'ormone insulina viene rilasciato. L'insulina inibisce i centri della fame dell'HT (cioè ti rende meno affamato). Tutti i carboidrati che mangi entreranno nel flusso sanguigno come glucosio, tuttavia, i carboidrati complessi (pensa agli alimenti integrali) entrano nel flusso sanguigno più lentamente, causando un livello più basso ma più sostenuto di insulina rispetto ai carboidrati semplici (pensa agli ossequi zuccherini), che causerà un picco e calo di insulina. Rilevanza per il controllo del peso : i carboidrati complessi ti mantengono più sazio dei carboidrati semplici.

• Dai depositi di grasso corporeo

  • Il grasso corporeo immagazzinato rilascia un ormone chiamato leptina, che dice all'HT che stai ingrassando. Se ingrassi (aumentando la leptina), diminuisce la fame e aumenta la sazietà, e succede il contrario se perdi grasso. Rilevanza per il controllo del peso : alcune persone hanno un disturbo nella loro produzione o ricezione di leptina, rendendo facile aumentare di peso in modo incontrollabile.

Esistono anche prove del fatto che l'orexina, un ormone coinvolto nei cicli di sonno / veglia, stimola la fame. La privazione del sonno ha dimostrato di aumentare l'assunzione di cibo. Rilevanza per il controllo del peso : dormire a sufficienza .

( fonte )

"Feeling hungry" è una risposta chimica e fisiologica alla mancanza di nutrienti nel flusso sanguigno. Quando il flusso sanguigno è sufficientemente riempito di sostanze nutritive per l'uso del corpo, il cervello rallenta il processo digestivo nello stomaco. Quando i nutrienti nel sangue vengono assorbiti o utilizzati (trasformati in grassi o bruciati), il cervello riprende il processo digestivo. Quando il tratto digestivo viene attivato senza sostanze nutritive sufficienti per l'assorbimento, "sentiamo fame" e il nostro stomaco inizia a ringhiare. ( Fonte )

Bere un bicchiere d'acqua allevia spesso la sensazione di fame che proviamo. Inoltre, le proteine ​​e le fibre impiegano più tempo per l'elaborazione rispetto ai grassi e ai carboidrati e quindi "resteranno con noi" più a lungo. Quindi avere più proteine ​​e fibre nella tua dieta e meno carboidrati e grassi ridurrà il tempo che trascorri sentendoti affamato. Vedi questo documento sulla prevenzione delle fitte della fame e delle voglie di cibo.

Sono consapevole del fatto che l'assunzione di iniezioni di HCG (gonadotropina corionica umana) eliminerà il desiderio di cibo e le fitte della fame da un punto di vista fisico, anche se ho conosciuto persone su di esso per sperimentare la noia alimentare estrema. Non consiglio a nessuno di prendere iniezioni di ormoni se non diversamente indicato dal proprio medico. Se si avvia HCG, è assolutamente indispensabile seguire ogni fase della dieta, compresa la fase di riqualificazione per 3 settimane dopo la fine del regime HCG. Ho conosciuto persone che hanno perso con successo quantità significative di peso durante l'assunzione di HCG; tuttavia, il Journal of American Medical Association e l' American Journal of Clinical Nutrition affermano entrambi che è inefficace e pericoloso come aiuto per la perdita di peso.