I vantaggi di una dieta a basso contenuto di sale?


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Sono pienamente consapevole dei benefici per la salute di avere una moderata quantità di sale (sodio) in una dieta equilibrata e anche i lati negativi di avere troppo. Tuttavia, posso vedere che, in così tante ricette di cottura salutari, menzionano l'uso di sale basso , senza sale aggiunto e ingredienti simili da utilizzare per cucinare.

  • Come culturista dilettante quali vantaggi sto cercando, riducendo la quantità di assunzione di sale nella mia dieta?
  • Dovrei avere il consumo di sale inferiore alla dose giornaliera raccomandata (RDI) / % DV come un bodybuilder che sta facendo l'allenamento della forza regolare e mantiene il suo grasso corporeo inferiore a circa. 10%?

Grazie

Tabella nutrizionale del sale

Risposte:


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Molte delle tue esigenze dipenderanno dalla tua fisiologia personale. Ad esempio, sono un maglione molto pesante (dopo 1 ora di corsa avrò un sacco di sale incrostato sul cappello / sui vestiti), quindi tendo ad avere una maggiore assunzione di sodio su base giornaliera rispetto a molte persone.

Per un bodybuilder , sarà probabilmente meno di un atleta di resistenza , a meno che non si sollevi per lunghi periodi e / o in condizioni calde. Inoltre, dove alcuni bodybuilder incontrano problemi è il concetto che è in qualche modo radicato, che si consiglia di bere un litro di acqua per ogni allenamento (non è necessario). Se si suda pesantemente e si consuma molta acqua senza elettroliti supplementari, si può correre il rischio di condizioni come l' iponatriemia .

Per quanto riguarda gli effetti, con un eccesso di sodio si avrà una maggiore ritenzione idrica, può aumentare la pressione sanguigna (che potrebbe essere pericolosa in combinazione con l'aumento della pressione sanguigna (BP) durante un sollevamento), se l'assunzione è davvero eccessiva oppure esaurisci altri elettroliti come il potassio che potresti avere crampi e / o problemi di palpitazione della frequenza cardiaca. (Il legame al sodio con i crampi non è dimostrato e debole, ed è stato dimostrato in almeno uno studio. Il sodio e il potassio controllano anche l'attivazione del muscolo cardiaco). Inoltre, anche le pratiche / pensieri cardiaci comuni sul sodio vengono messe in discussione, come evidenziato da questo articolo di uno studio pubblicato un paio di anni fa.

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Una cosa che puoi fare se vuoi abbassare il sodio è usare altre spezie in cucina (maggiorana, basilico, timo, ecc. Ecc.). Avrei dovuto scavare per trovarlo di nuovo, ma hanno fatto uno studio delle preferenze di gusto e, per qualche ragione, la gente normale per ipertesi tendeva a scegliere cibi salati più alti, ma questo è stato ridotto quando in presenza di altre spezie.

Vorrei provare una dieta leggermente meno uniforme anche con la dose dietetica raccomandata (RDA), poiché durante l'allenamento perderai sale attraverso il sudore. Conosco alcuni atleti ultra endurance a cui è stato detto che la loro assunzione di sodio deve essere molto più alta della RDA a causa di quanto perdono nel sudore. (Il tuo corpo non ha alcun meccanismo per immagazzinare il sodio e circa l'85% del sodio nel tuo corpo è in volume circolante.)


@ JohnP- Ottima risposta John. Ma ancora una volta, questo non dimostra il contrario e non dovrei aspettarmi di vedere un elevato consumo di sale (ragionevolmente) o almeno normale nelle istruzioni di cottura del bodybuilding? Tuttavia, suppongo che se qualcuno non guarderà il suo consumo di sale con le norme di NOWADAYS, andrà sicuramente oltre e questo potrebbe essere solo uno scopo preventivo. D'altra parte, qualsiasi dieta atletica, compresa quella per l'allenamento della forza, è estremamente controllata e mi aspetterei un motivo audace per queste raccomandazioni a basso contenuto di sale.
Mehrad,

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@Mehrad - La maggior parte delle raccomandazioni sul sale (in particolare RDA) sono formulate per la popolazione generale e in qualche modo irrilevanti per gli atleti. Le riviste di bodybuilding saranno conservatrici e non si apriranno alle cause dicendo "Yah, mangia tutto il sale che desideri". Se vuoi approfondire la ricerca, vai su scholar.google.com e cerca vari articoli su sodio e atleti. In generale, il sodio più basso è meglio, ma se ti alleni / sudi molto, ottieni un margine di manovra maggiore in ciò che significa veramente abbassare.
JohnP

@ JohnP- Spot on. era esattamente quello a cui stavo pensando, tranne per il fatto che non volevo davvero mettere in discussione la RDA poiché molte altre nostre assunzioni dietetiche sono ancora calcolate sulla base di ciò. Saluti amico.
Mehrad,

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Ulteriori informazioni: tutto sul pianeta può essere usato come medicina e come veleno allo stesso tempo. La linea sottile che cambia quando si tratta di dosaggio. E come sappiamo, non c'è mai una certa dose per nulla, poiché ogni individuo è diverso e reagisce in modo diverso ai farmaci o al veleno. Leggi il post qui sotto tenendo presente questo.

Ci sono molte opinioni diverse sul consumo di sale (NaCl + Iodio) in forma inorganica. Si prega di non mescolare con sodio in forma organica come indicato in fogli o etichette di alimenti.

Molti diversi sali sono richiesti dal sistema nervoso e dal sistema endocrino. Per questo motivo, la sua mancanza potrebbe avere effetti negativi sull'allenamento e sul recupero.

La maggior parte degli studi sul sale con effetti avversi e le quantità di consumo raccomandate sono per lo più condotti su persone che già soffrono di una malattia, sono fisicamente inattive, vecchie (età 45+) e su paesi in cui le persone consumano già abbastanza sodio in varie forme in alimenti trasformati in forme come additivi, conservanti e stimolanti (pensate al motivo per cui mangiare patatine / patatine non finisce mai fino a quando il sacco non è vuoto? Ciò è dovuto al mono-glutammato di Soduim che viene anche dato al bestiame per aumentare l'appetito quando li nutrono in inverno con fieno insipido).

I sali in generale (la combinazione di molecole di un elemento di metallo alcalino e un elemento di cloruro) sono generalmente utilizzati per attività neuroliche e ormonali e per bilanciare i livelli d'acqua del corpo. Perché il nostro sangue deve essere un po 'alcalino (basale anziché acido) affinché gli enzimi vitali funzionino. quindi hai bisogno di sali. La carenza di questo può avere molti effetti negativi se stai già seguendo una dieta salutare per il bodybuilding, con la quale mi riferisco a un'alimentazione pulita che non rientra nell'ambito di questo post. Ma l'eccesso è un male se hai una dieta sporca e uno stile di vita sedentario. Perché quello che metti nel tuo corpo è molto più di quello che butti.

Una cosa che molte persone dimenticano è che hai bisogno di sale per più di molte cose. Il motivo per cui il consumo di sale meno consigliato è puramente basato sulla media statistica dei gruppi in cui i rischi per la salute sono già elevati, che potrebbero peggiorare ulteriormente con l'uso di sale eccessivo.

Finché bevi abbastanza acqua (pipì leggermente giallo durante la minzione ogni volta, tranne nelle prime ore del mattino), l'eccesso di sale verrà gettato via dal sudore o dalle urine. Ma questo non significa che puoi consumare 1 kg di sale al giorno. Usa la giusta quantità per rendere il tuo pasto gustoso e bere abbastanza acqua. È così facile

Inoltre, il sale non ti farà ammalare se sei sano e non hai condizioni mediche che ti minacciano che hai ereditato geneticamente come problemi cardiaci, pressione sanguigna o problemi di tensione sanguigna. In quei casi, consumare tutto ciò che regola l'osmosi nel sangue sarà male. / modifica: con questo, la scienza ha dimostrato che le persone che sono inclini a malattie cardiovascolari sono suscettibili di ottenere effetti negativi sul consumo di sale da cucina iodato. Per questi, i sali di potassio sono consigliati in forma di cloruro (KaCl). Per semplificarlo, se al momento soffri di una malattia cardiaca e / o è stato dimostrato che un membro della famiglia diretto come padre / madre / fratello ha problemi con questo, si consiglia di controllare prima di applicare il mio consiglio. Se la pressione sanguigna e la tensione sono ok (che puoi misurare con dispositivi economici da solo in questi giorni),

Ma nel tuo caso, una dieta molto salata e speziata potrebbe causare ritenzione idrica e farti sembrare un po 'paffuto. Ti consiglierei di bilanciare la tua dieta salina durante la settimana. Il modo più semplice per farlo è il seguente: ogni altro giorno mangi abbastanza salato da rendere i tuoi pasti semplicemente perfetti e ogni due giorni usi la metà del sale. In questo modo puoi ridurre il tuo totale durante la settimana che ti darà un indicatore di quanto ne hai bisogno.

Non esiste una linea guida generale per il consumo di sale. Perché ogni singolo corpo umano è unico quando si tratta di nutrizione. Dovrai verificarlo da solo e sperimentare. Ancora una volta, finché ti manterrai idratato correttamente, starai bene, anche l'idratazione renderà anche te e i tuoi muscoli più forti.

PS: ho dichiarato alcuni dei miei riferimenti nei commenti qui sotto. La mia convinzione sull'uso dello scambio di stack dipende dal fatto che si tratta di una community di condivisione delle conoscenze e non di un prestigioso portale di peer review per la scienza missilistica. Pertanto, se desideri saperne di più al riguardo, lascia che il mio post sia una porta aperta affinché tu possa vedere il mondo là fuori e condividere con noi ciò che hai trovato in aggiunta a quello che potrei dire. Adoro dare ciò che ho in termini di esperienza e saggezza e le mie umili scuse per non aver scritto un articolo scientifico su questa stessa area di cui non sono un esperto certificato.


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Alcune citazioni alla fonte potrebbero essere utili qui ...
Enivid

@ lightblack- In realtà ho imparato più di quanto mi aspettassi leggendo questa risposta. Non sono sicuro del motivo per cui non sia stato sottovalutato così tanto dai nostri amici oltre al tuo metodo di scrittura davvero sensazionale. Vorrei mantenere i miei esempi più realistici e referenziati. Inoltre, non ho idea di quello che hai detto nel paragrafo 5. Sarebbe bello poterlo modificare un po 'e chiarirlo.
Mehrad,

@ lightblack- + puoi consigliare qualsiasi lettura sul primo paragrafo. questo è un punto dannatamente interessante.
Mehrad,

Ehi @Mehrad. Credo che il moderatore ritenga improprio il mio modo di scrivere e usare le funzionalità di questo stack. Questo potrebbe essere il motivo per cui tutti i miei post ricevono un voto negativo per alcuni motivi noti. Si prega di fare riferimento a quei collegamenti e anche i loro riferimenti di seguito per ulteriori informazioni sull'uso di sale. Spero possa essere d'aiuto. thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(86)90354-5/… radianthealthstrategies.com/healing_power_of_salt.php
lightblack

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@Baarn: concordo sul fatto che avrei potuto scrivere senza citazione troppo, ma per quanto ne so, questo potrebbe essere richiesto nei campi dei commenti invece del voto negativo, come hai suggerito e ho fatto per il bene di un commento più sopra. Questa è una comunità di condivisione delle conoscenze e non una comunità di scrittura di articoli scientifici. C'è sempre un ampio spazio in un post per chiedere chiarimenti e citazioni. Sono d'accordo anche sul tuo punto di citazione, ma troppa citazione mostra solo che leggi e distrae dalla risposta condivisa secondo me. È così che ho visto lo scambio di stack evolversi negli ultimi 8 anni ..
lightblack
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