Come posso evitare i muffin spazzati dal vento in un forno a convezione?

Ho un forno multifunzione molto piccolo (delle dimensioni di un forno a microonde) e per la cottura, l'impostazione consigliata è quella "convezione". Le cose vanno bene in termini di gusto, ma muffin e cupcakes spesso hanno una sorta di aspetto spazzato dal vento. Il fan li ha chiaramente fatti esplodere in una forma sbilenca mentre si alzano, ma prima che si siano posati. Con i cupcake, è abbastanza facile tagliarli e nasconderli con la glassa, ma non per i muffin. Esiste un modo per evitare questo effetto, se non quello di provare a cuocerli in un ambiente senza il ventilatore a convezione? Questo succede anche nei forni a convezione più grandi o è solo perché il mio è così piccolo?

Abbastanza spesso quell'aspetto può derivare dall'avere la temperatura troppo alta sul forno. Un forno a convezione dovrebbe essere sempre almeno 25 (e alcune persone diranno fino a 50) gradi più freddo di un forno "normale". Se non l'hai ancora provato, abbassa la temperatura del forno. Lo chiamavamo "cime di lava", perché fondamentalmente l'esterno cuoce e si fissa rapidamente, quindi gli interni escono dalla superficie gelatinosa e vanno in una direzione divertente (spesso il modo in cui la ventola soffia). Non sto dicendo che questo è sicuramente il problema, ma se fossi in me, sarebbe la prima cosa che proverei a sradicare il problema.