Come si usa una padella per crêpe convessa?

Ho raccolto quella che credo sia una vecchia padella in crêpe di ghisa nel negozio dell'usato. Ho fatto una pastella e la sua consistenza sembra simile a quella che ho fatto in passato usando una padella. Questa volta, tuttavia, riesco solo a ottenere queste cose dall'aspetto polpo, o peggio, pastelle su tutto il piano cottura.

L'immagine non aiuta, ma la cupola è forse alta un pollice e otto pollici di diametro.

Cercando in giro, sembra che questo attrezzo sia un po 'obsoleto e arcano a questo punto. Quindi, come si fa?

Per quanto ne so, non versare l'impasto sulla padella. Quello che fai è immergere la padella riscaldata nella pastella (penso che infili solo la superficie di cottura nella pastella, non l'intera cosa) e rimetterla sul tuo bruciatore per cucinare rapidamente una crepe.

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Ho usato modelli a cupola sia elettrici che non elettrici. Quello elettrico è arrivato con una padella simile a un piatto concavo per cani della stessa dimensione della padella. Ho tenuto un grande cucchiaio a spirale attorno alla pastella fino ai bordi per tenerlo rotondo.

Il tipo di mano non aveva un piatto speciale. Ho usato di più il cucchiaio con quella padella. Si sedeva proprio sul bruciatore, sul fornello a gas o elettrico. Sospetto che potresti usarlo anche su un focolare aperto.

La pastella di crespella è molto sottile, non molto più spessa del latte intero. Sperimenta con diverse pastelle e anche la temperatura della padella.

Non devi imburrare o oliare la padella tra un tuffo e l'altro nella pastella. Ho questa padella e semplicemente capovolgere e immergere la padella in un piatto che ha una forma simile. Funziona meravigliosamente, anche se alla fine si perde un po 'di pastella. La mia padella è stata acquistata nuova in un negozio dell'usato, ma solo la padella è arrivata con essa.