Come faccio a sapere se una banana nera è troppo vecchia per essere mangiata?

Da tempo per comprare, compro troppe banane. Per il futuro, sto pensando di refrigerarli invece di mangiarli, ma diventano neri .

Come posso sapere se una banana nera è ancora commestibile?

Aprilo. Se all'interno è morbido e marrone chiaro o anche più scuro, è troppo maturo e non è più buono per mangiare dritto; tuttavia, può essere utilizzato in cottura, pane alla banana o frullati. Una volta che è nera, la banana è spazzatura.

Una cosa da aggiungere alle risposte sopra: quando le banane maturano, l'amido nella carne viene convertito in zucchero. Questo continua fino a quando l'amido che stava fornendo la fermezza e la struttura per la banana è stato, per la maggior parte, convertito in zucchero, che è anche in parte il motivo per cui gli interni continuano a diventare più mushi man mano che la banana matura. Quindi più tempo per convertire l'amido in zucchero significa frutta più dolce.

Questo è il motivo per cui le banane nere sono spesso preferite per il pane e simili - quando la buccia è diventata nera, la banana ha convertito quasi tutto l'amido in zucchero e quindi è diventato il più dolce possibile prima che si rovini.

Quindi per il più dolce pane di banana / frullati / frullati / ecc., Lascia che la buccia della banana diventi completamente nera, ma raccogli la banana prima che le parti interne diventino marrone scuro o nero poiché ciò indicherà che la carne si è guastata.

Per mangiare fuori mano, verifica la presenza di un odore fermentato e alcolico dalla polpa di banana. Questa è una buona indicazione di troppo maturo. Tuttavia, quelli sono generalmente buoni per cucinare.

Concordo pienamente con Caleb sul fatto che non credo che vadano davvero male. Certo, una volta che diventano ammuffiti, puoi forse tracciare la linea, ma per il mio pane e torte alla banana, preferisco lasciarli diventare completamente e completamente neri. Aspetto anche deliberatamente che sviluppino il liquore alla banana che dà così tanta profondità e ricchezza ai miei prodotti da forno. Dopo che si sono lentigginosi, poi diventano neri, poi sono un po 'raggrinziti, li metto in frigo e dopo un po' di tempo gli zuccheri quasi fermentano - quando iniziano a trasudare il loro liquore sei pronto per andare (e puoi persino annusare una nota di alcool). Ti sfido a provarlo per una partita di pane alla banana; è meraviglioso .

Non mangerei una banana nera. Faccio la stessa cosa che fai tu. Compro un extra e poi li congelo. Quando sono nel congelatore diventano neri, e poi lo trasformo in pane di banana. Personalmente, penso che il pane abbia un sapore migliore quando lo fai in quel modo.

IMO, le banane non vanno mai veramente male. Se riesci a superare le idee preconcette su come dovrebbero apparire, scoprirai che più invecchiano e meglio sono. Ho appena mangiato una banana annerita e ammuffita. È stato nel mio frigorifero, non nel congelatore, per circa due mesi. Aveva il sapore di un caramello burroso e dolce con una consistenza quasi simile al gelato o al gelatto. Per me, le banane nere e molli sono un'alternativa decadente e senza latte al gelato. Abbiate il coraggio di provarlo. Un altro dolce preferito senza latticini sono le patate dolci intere grigliate o cotte in forno. Faccio fette trasversali non del tutto, lungo la lunghezza delle patate. Metti ognuno sul suo foglio di carta. Coprili con un po 'di miele e cannella. Avvolgili e mettili sulla griglia sopra carboni maturati. Li ho indossati dopo aver fatto la carne. Quindi ho appena messo il coperchio sulla griglia e me ne sono dimenticato fino al mattino. Quella mattina li ho messi sul retro del frigorifero. Fanno un dessert fantastico quella sera.