Come faccio a sapere se una banana nera è troppo vecchia per essere mangiata?


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Da tempo per comprare, compro troppe banane. Per il futuro, sto pensando di refrigerarli invece di mangiarli, ma diventano neri .

Come posso sapere se una banana nera è ancora commestibile?


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se riesci a prenderli quando sono molto maturi, suggerisco una buccia veloce, indumenti di plastica e si chiudono nel congelatore prima che spariscano del tutto. Quindi puoi usare a tuo piacimento per frullati e frullati.
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Puoi coprire lo stelo con un foglio di alluminio, smetterà di dorare. Non so come, ma funziona.
jkadlubowska,

Risposte:


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Aprilo. Se all'interno è morbido e marrone chiaro o anche più scuro, è troppo maturo e non è più buono per mangiare dritto; tuttavia, può essere utilizzato in cottura, pane alla banana o frullati. Una volta che è nera, la banana è spazzatura.


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Una cosa da aggiungere alle risposte sopra: quando le banane maturano, l'amido nella carne viene convertito in zucchero. Questo continua fino a quando l'amido che stava fornendo la fermezza e la struttura per la banana è stato, per la maggior parte, convertito in zucchero, che è anche in parte il motivo per cui gli interni continuano a diventare più mushi man mano che la banana matura. Quindi più tempo per convertire l'amido in zucchero significa frutta più dolce.

Questo è il motivo per cui le banane nere sono spesso preferite per il pane e simili - quando la buccia è diventata nera, la banana ha convertito quasi tutto l'amido in zucchero e quindi è diventato il più dolce possibile prima che si rovini.

Quindi per il più dolce pane di banana / frullati / frullati / ecc., Lascia che la buccia della banana diventi completamente nera, ma raccogli la banana prima che le parti interne diventino marrone scuro o nero poiché ciò indicherà che la carne si è guastata.


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Per mangiare fuori mano, verifica la presenza di un odore fermentato e alcolico dalla polpa di banana. Questa è una buona indicazione di troppo maturo. Tuttavia, quelli sono generalmente buoni per cucinare.


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Concordo pienamente con Caleb sul fatto che non credo che vadano davvero male. Certo, una volta che diventano ammuffiti, puoi forse tracciare la linea, ma per il mio pane e torte alla banana, preferisco lasciarli diventare completamente e completamente neri. Aspetto anche deliberatamente che sviluppino il liquore alla banana che dà così tanta profondità e ricchezza ai miei prodotti da forno. Dopo che si sono lentigginosi, poi diventano neri, poi sono un po 'raggrinziti, li metto in frigo e dopo un po' di tempo gli zuccheri quasi fermentano - quando iniziano a trasudare il loro liquore sei pronto per andare (e puoi persino annusare una nota di alcool). Ti sfido a provarlo per una partita di pane alla banana; è meraviglioso .


Penso che sia fuorviante definire questo "mai davvero andare male" - è solo che impiegano molto tempo e possono ancora essere buoni quando sono totalmente neri.
Cascabel

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Non mangerei una banana nera. Faccio la stessa cosa che fai tu. Compro un extra e poi li congelo. Quando sono nel congelatore diventano neri, e poi lo trasformo in pane di banana. Personalmente, penso che il pane abbia un sapore migliore quando lo fai in quel modo.


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IMO, le banane non vanno mai veramente male. Se riesci a superare le idee preconcette su come dovrebbero apparire, scoprirai che più invecchiano e meglio sono. Ho appena mangiato una banana annerita e ammuffita. È stato nel mio frigorifero, non nel congelatore, per circa due mesi. Aveva il sapore di un caramello burroso e dolce con una consistenza quasi simile al gelato o al gelatto. Per me, le banane nere e molli sono un'alternativa decadente e senza latte al gelato. Abbiate il coraggio di provarlo. Un altro dolce preferito senza latticini sono le patate dolci intere grigliate o cotte in forno. Faccio fette trasversali non del tutto, lungo la lunghezza delle patate. Metti ognuno sul suo foglio di carta. Coprili con un po 'di miele e cannella. Avvolgili e mettili sulla griglia sopra carboni maturati. Li ho indossati dopo aver fatto la carne. Quindi ho appena messo il coperchio sulla griglia e me ne sono dimenticato fino al mattino. Quella mattina li ho messi sul retro del frigorifero. Fanno un dessert fantastico quella sera.


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Penso che sia fuorviante definire questo "mai davvero andare male" - è solo che impiegano molto tempo e possono ancora essere buoni quando sono totalmente neri.
Cascabel
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