Cosa fa effettivamente lo scomparto per frutta e verdura del frigorifero?

Nella maggior parte dei frigoriferi potrai trovare uno scompartimento per frutta e verdura. Questo compartimento è chiamato il più fresco ed è presumibilmente in grado di mantenere le verdure e la frutta fresche più a lungo.

In che modo questi croccanti mantengono le verdure fresche più a lungo? Personalmente non noto molto di diverso tra la conservazione delle verdure nel frigorifero rispetto al resto del frigorifero.

Il croccante fornisce un ambiente migliore per far durare più a lungo le verdure? E se sì, quali sono le qualità di questo ambiente?

Il crisper fornisce un ambiente un po 'chiuso, che impedisce all'umidità di fuoriuscire altrettanto rapidamente. Le verdure mantengono meglio a una certa umidità, superiore a quella che si trova normalmente nel resto del frigorifero, ma non così in alto che la condensa inizia ad accumularsi su di esse. Le verdure conservate in aria troppo secca nel resto del frigorifero tenderanno ad asciugarsi e ad avvizzirsi più velocemente; quelli tenuti nel contenitore mantengono meglio la loro acqua e consistenza, mantenendoli nitidi.

Le verdure a foglia sono anche molto più inclini a seccarsi, poiché hanno una superficie molto più ampia, mentre le verdure più dure con una pelle decente su di loro (come i peperoni) non si seccano altrettanto rapidamente. Anche la frutta ne trae beneficio, ma generalmente non ha bisogno di un'umidità così alta come le verdure.

Alcuni cassetti più freschi hanno dei piccoli cursori su di essi che variano le dimensioni dell'apertura rispetto al resto del frigorifero, permettendoti di variare la quantità di circolazione e quindi l'umidità; puoi regolarlo per adattarlo a ciò che tendi a conservare nel cassetto. Se hai due cassetti più croccanti, entrambi regolabili, potrebbe essere una buona idea mettere frutta e verdure più dure in una e verdure più vulnerabili nell'altra.