I migliori sostituti della carne per un vegetariano / vegano?

Compiliamo un elenco di sostituzioni di carne vegetariane / vegane.

Sostituzioni generiche:

• seitan
• tofu
• tempeh
• Quorn
• Quorn Vegan Alternatives
• paneer
• TVP

Carni finte commerciali:

• Tofurky (arrosti, salsicce, fette biscottate )
• Lightlife
• Stella del mattino
• Worthington Foods
• Boca
• Simple Truth (marchio non esclusivamente vegetariano / vegano)

Prodotti simili (nutrizione):

• fagioli
• Funghi (Portobello, ostriche, tromba, tanti altri ...)

Perdonate il mio dilagante vegerianesimo, ma il trucco non è affatto quello di sostituire la carne.

In genere ricevo la mia alimentazione da altre fonti, senza usare sostituti della carne. A meno che non mi senta davvero una ricetta che mi piaceva nei miei giorni di carne.

Usa fagioli, lenticchie e cereali integrali per le proteine. Usa noci, semi e avocado (o qualsiasi altra frutta e verdura grassa) per le vitamine del gruppo B. Usa fagioli (di nuovo) e verdure a foglia verde per ferro e calcio.

Quindi, la mia risposta è un po 'Zen. Scusate.

Per molti piatti i funghi sono un ottimo sostituto della carne.

I ceci (ceci) sono un delizioso hamburger vegetariano. Anche le melanzane grigliate sono piuttosto deliziose.

I prodotti a base di quorn sono sostituti della carne abbastanza buoni. Come carnivoro hardcore con un partner vegetariano sono stato piacevolmente sorpreso da quanto siano commestibili i suoi piatti come il fritto e la salsa bolognese.

La consistenza non è affatto strana, fangosa o rimbalzante ed è la cosa più vicina a una consistenza di carne (probabilmente pollo più simile) che abbia mai avuto che in realtà non fosse carne.

Il quorn è anche ricco di proteine ​​e non molto altro, quindi se stai cercando il tuo equilibrio di carboidrati e grassi devi assicurarti che gli altri ingredienti li forniscano. Anche il quorn da solo non ha molto gusto, quindi è necessario condire il piatto di conseguenza.

Sostituzioni generiche:

• Seitan: http://en.wikipedia.org/wiki/Wheat_gluten_(food )
• tofu
• tempeh

Carni finte commerciali:

• Tofurkey (arrosti, salsicce, fette biscottate)
• Lightlife

Se vai in un negozio indiano puoi trovare "Nutrela". È una proteina secca di soia. Molto popolare in India. Hanno pezzi e trito. Sono entrambi carini, ma li ho provati solo in stile indiano.

La cottura di funghi shiitake leggermente gettato in olio d'oliva e sale per un'ora su una teglia da forno a 350 ° F porta a un sapore decente e una consistenza sostitutiva per pancetta croccante.

Non ho mai mangiato carne, quindi non so in base al gusto come si confrontano, ma mi piacciono i cibi Morningstar . Sono cresciuto anche mangiando i prodotti a base di carne finta di Worthington e Loma Linda , ma sono difficili da trovare in molte aree. A causa dei costi e del desiderio di mangiare in modo più sano, non mangio più carne finta, ma a volte mi concedo degli hamburger vegetariani di Fri-Chik o Morningstar.

Questi non hanno davvero il sapore della carne, ma gli hamburger fatti con il tofu marinato sono buoni. Se congeli prima il tofu, si ottiene una consistenza più gommosa.

Inoltre, il paneer fresco (formaggio indiano) è una bella aggiunta ai piatti a base di verdure o può essere fritto da solo: http://it.wikipedia.org/wiki/Paneer

Sono parziale al pollo finto Boca. Hanno anche polpette di pollo piccanti che sono fantastici (anche se difficili da trovare nella nostra zona).

Le pepite di pollo finte sono ottime con hummus e un bicchiere di latte.

Gardein produce sostituti della carne vegani assolutamente deliziosi!

Sono generalmente d'accordo con la risposta più votata che le carni finte dovrebbero essere evitate in generale (mi sento come gran parte del fattore di malessere percepito che gli omnis hanno degli alimenti vegetali proviene da queste sostituzioni (spesso mal fatte)), ma, per consumo personale, quando hai una brama e qualsiasi cosa che si avvicini anche asintoticamente alla cosa reale, suppongo che lo facciano.

Detto questo, mi piace usare TVP (proteine ​​vegetali strutturate) per fare un rapido riempimento di taco e in salsa spagehtti, peperoncino, ecc. Lo ottengo super economico dalla sezione principale di un negozio di alimenti naturali locale e rende ricette molto veloci. ad esempio, scaricare una tazza di TVP in un contenitore per tupperware con un po 'di condimento per taco; versare una tazza di acqua bollente sopra; mescolare, mettere il coperchio su tupperware; attendere 5-10 minuti. Hai il riempimento di taco.

Allo stesso modo, si può ricostituire TVP e quindi mescolare in salsa di spaghetti per un finto bolognease.

Queste sono cose che mangio molto quando cucino solo per me stesso e ho un budget limitato (posso ottenere una libbra di TVP (essiccato) per ~ $ 2, che, dato che TVP è super leggero, fa un sacco! )

Yves ha una buona linea di prodotti alternativi a base di carne, compresi i migliori hot dog vegani che abbia mai visto. (Non sono sicuro al 100% che tutti i loro prodotti siano vegani, quindi assicurati di controllare prima di acquistare.)

Se sei nel sud-est degli Stati Uniti, Publix trasporta briciole di tofu vegane con il marchio Greenwise nella sezione congelatore vicino ai prodotti Boca. Li ho usati in diverse occasioni per fare chili.

Il mio prodotto preferito per la sostituzione della carne è Neat. È vegetariano al 100%, senza soia, senza sensi di colpa e senza glutine. La maggior parte degli altri sostituti mi è piaciuto il gusto o la consistenza, ma Neat era diverso..perché mi piace molto. Ho amici che non sono vegetariani e amano Neat per la sua salubrità e il sapore della carne. Controlla! http://eatneat.com

Facile da preparare e tutto ciò che serve è un uovo, acqua e il mix che forniscono nella confezione. Cibo sano e veloce!

Gli hamburger di Beyond Meat che stanno uscendo sono abbastanza vicini alla degustazione di carne. Se non stavi prestando attenzione, potresti perdere la differenza.

Non sono sicuro di quanti negozi li portino, ma la catena di fast food A&W li trasporta in Canada come hamburger impossibili.

(nota: il mio commento sul contenuto di sodio probabilmente è ancora valido per questi, quindi non ne tratterei spesso).

Simple Truth ha alcune ottime opzioni senza carne congelate. Sono un marchio alimentare naturale, non un marchio vegetariano / vegano, quindi molti dei loro prodotti non sono vegani ma le loro opzioni senza carne sono abbastanza buone che ho dovuto riaffermare ai miei parenti (e dimostrare con l'imballaggio) che non mangio carne.