C'è qualche trucco per fare un cocktail al palindromo?

Sto cercando di preparare un cocktail palindromo :

• realizzato costruendo i componenti, come ad esempio il classico B52 ; e anche
• avere gli stessi ingredienti che vanno dall'alto verso il basso come dal basso verso l'alto.

All'inizio ho pensato che fosse la tensione superficiale a separare gli strati di un cocktail costruito. Tuttavia, sembra che sia la densità a determinare dove andrà un particolare componente. Una delle risorse sulla densità che ho trovato era questa tabella della densità degli spiriti . Ora, ovviamente: nessuno spirito particolare si trova due volte su quel grafico! Questo rende il cocktail palindromo una vera sfida.

La domanda: ci sono prodotti, trucchi o tecniche disponibili per separare gli strati in un cocktail costruito senza fare affidamento sulla densità?

Alcune idee di brainstorming che mi sono venute in mente ma non ho (ancora) fiducia nel provare:

• Separare gli strati con una crosta di tipo crême-brûlée smistata. Tuttavia, questo non si chiuderà completamente sui bordi, inoltre rischio di incendiare gli spiriti.
• Usa qualche tipo di prodotto di gelatina?

Come nota a margine, anche se la mia domanda riguarda una vera bevanda al palindromo (con gli stessi spiriti top-down come bottom-up), se non ci sono trucchi reali, sarei anche interessato a vedere alcuni suggerimenti aggiunti su un palindromo "falso" in cui è solo "sembra" come un palindromo (saggio colore / trasparenza). Ho provato questo, ma dato il grafico della densità sopra che sembrava una sfida abbastanza difficile in sé.

Tentativi registrati

Aggiornerò questa sezione mentre esperimento con le risposte fornite (ma la domanda sopra non cambierà, ovviamente).

• Un Cointreau + Baileys + liquore butterscotch. Un tentativo di creare un palindromo a colori (un trucco!), Ma i colori ovviamente non sono abbastanza simili.
• B Rum scuro + Cointreau + Rum scuro. Il rum scuro inferiore è stato mescolato con lo sciroppo di gome e ancora più zucchero (tanto quanto si sarebbe sciolto) per farlo affondare sul fondo. Sulla base di questa risposta di seguito. Devo comunque lavorare sul colore.

• J1 Cherry-butterscotch-jello + liquore al limone + cherry-butterscotch-jello . Il gelatina superiore è affondato all'interno dello strato di melone centrale.
• J2 Cherry-butterscotch-jello + liquore al limone + cherry-butterscotch-jello . Lo stesso di J1, solo più attento a far scivolare il jello superiore sul retro di un cucchiaio.
• J3, la prova del concetto! Liquore al melone + ciliegia-butterscotch-jello + liquore al limone . Per prima cosa ho messo il liquore inferiore nel congelatore, quindi il gelatina in cima (muovendolo in posizione), quindi più liquore in cima e attendo qualche minuto che lo strato inferiore si sciolga.

Nota

Sebbene accetterei qualsiasi trucco che consenta un cocktail di base al palindromo, sarei molto più felice se permettessero palindromi sopra i 3 strati (quindi 5 strati in su).

Naturalmente, potresti creare strati di gel e il fattore determinante per la stabilità sarebbe la fermezza di quei gel. Tuttavia - e suppongo che questo sia solo un sospetto - dubito seriamente che un gel abbastanza solido da contenere il peso di tutti gli strati più pesanti sopra di esso (e stai chiedendo almeno 3) sarebbe davvero potabile, a meno che tu non stia mirando per la coerenza di un "colpo di gelatina".

Un'idea migliore, a mio avviso, sarebbe quella di cambiare semplicemente la densità di alcuni strati e un modo efficace (e gustoso) per farlo è con lo zucchero, o più precisamente, lo sciroppo di zucchero. C'è un tipo di sciroppo usato nel bartending chiamato Gomme Syrup , che è uno spesso sciroppo di zucchero con gomma arabica aggiunta per prevenire la cristallizzazione (tra le altre cose).

Lo zucchero, di per sé, ha una scarsa solubilità nell'alcool, ma gli sciroppi di zucchero e lo sciroppo di gomma in particolare avranno pochi problemi, considerando che sono già molte le bevande miste (come Whisky Sour). Se ti senti davvero avventuroso, potresti anche usare alcoli di zucchero come sorbitolo o xilitolo, che si dissolvono facilmente in alcool etilico in forma solida. Tuttavia, questi sono molto più potenti (per quanto riguarda la dolcezza) del saccarosio e alcune persone segnalano reazioni gastrointestinali, quindi utilizzali a tuo rischio.

Gli sciroppi di zucchero sono molto densi, quindi se li mescoli accuratamente con uno spirito particolare, finirai con una versione più pesante (e più dolce) di quello spirito. Quindi, per rendere il tuo palindromo, inizia con quello che avresti normalmente messo in cima (diciamo GM per il B52), mescolalo con lo sciroppo (non dovrebbe richiedere una quantità eccessiva - forse il 20-30% in volume, ma tu ' dovrò sperimentare) e sovrapporlo sul fondo. Quindi prendi il prossimo leggero, mescolalo con un po 'meno di sciroppo e continua. Una volta raggiunto quello che sarebbe normalmente il liquido più denso, stratifica la bevanda normalmente fino in cima con gli spiriti "puri".

Più strati, più matematica dovrai fare, perché dovrai assicurarti di aggiungere abbastanza sciroppo allo strato 2 in modo che sia più leggero dello strato 1 (in basso) ma ancora più pesante dello strato 3, e così su. A meno che tu non sia pronto a rendere la bevanda molto dolce, dovrai essere abbastanza preciso nei tuoi calcoli.

Disclaimer: non l'ho ancora provato da solo, poiché è il primo che ho sentito parlare di qualcuno che cerca di farlo. Tuttavia, non vedo alcun motivo per cui non funzionerebbe con una corretta (attenta) tecnica di stratificazione. In effetti, ricordo di aver fatto qualcosa di molto simile nella scuola elementare, chiamato arcobaleno in un bicchiere .

Mi vengono in mente due approcci. In entrambi i casi, l'idea è di smettere di insistere sul fatto che gli ingredienti rimangano esattamente gli stessi in entrambe le posizioni (in basso e in alto), ma invece di farli apparire uguali. Considera un cocktail che assomigli (dal basso verso l'alto) ABCBA. Due modi per ottenere ciò sono:

• Usa ingredienti diversi sul fondo e sulla parte superiore. Quindi la tua costruzione di cocktail è davvero ABCDE. B e D dovrebbero avere lo stesso colore, ma ovviamente B dovrebbe avere una densità maggiore di C, D o E. Allo stesso modo, anche A ed E dovrebbero avere lo stesso colore ma densità diverse.

• Inizia gli stessi ingredienti per le posizioni corrispondenti, ma modificali per modificarne la densità. Quindi, il tuo cocktail ABCBA è davvero A1-B1-C-B2-A2, dove A1 e A2 sono lo stesso spirito, ma hai aggiunto molto zucchero o qualcosa del genere alla base A.

Prova a usare il colorante alimentare per far corrispondere uno dei liquori al colore dell'altro. Ad esempio, rum e vodka, quindi usa un colore diverso nel mezzo.

Sebbene poco pratico, la salamoia dall'oceano a volte scende sul fondo del fondo marino e si rifiuta di mescolarsi con il resto dell'oceano. Se il gusto non era un problema, potresti farne uno super-saturo di sale in modo che affondi.

Inoltre, varia le temperature dello stesso liquore, quindi il lotto più freddo affonda. Se lo congeli vicino al punto di congelamento, magari con azoto liquido o ghiaccio secco, e tieni un altro lotto vicino al punto di ebollizione, forse in un forno, allora non si mescolerebbero facilmente. Dovresti cucchiaiarlo delicatamente nel bicchiere.

Una combinazione di quanto sopra funzionerà anche.

Ho un'idea! :)

Prepara delle tazze di gel sottili con alginato di sodio.

Metti una tazza di gel all'interno del tuo bicchiere cilindrico, quindi riempi con l'alcool che desideri. Quindi metti una tazza sopra e riempi quella tazza di gel con un altro alcol. E poi uno in più e così via ...

Quindi servilo con una cannuccia in modo che la cannuccia possa perforare le tazze di gel e puoi raggiungere gli strati che desideri.

Penso che puoi anche aromatizzare le tazze di gel con sapori diversi se vuoi essere sofisticato!