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Cucinare via l'alcool
Quando cucini con vino o alcolici, quando cucina l'alcool? Ovviamente le alte temperature lo faranno, ma quanto basse funzioneranno? Inoltre, varia in base al tipo di alcol?
L'alcool è una classe di liquidi che include birra, vino, liquori e alcolici e viene utilizzato come esaltatore di sapidità in cucina. Usa questo tag per domande su selezione, identificazione, conservazione, preparazione, sostituzione o cottura con alcool come ingrediente principale. Le domande sui piatti che includono l'alcol, ma non si concentrano sull'alcol, non devono usare questo tag.