Domande taggate «alcohol»

L'alcool è una classe di liquidi che include birra, vino, liquori e alcolici e viene utilizzato come esaltatore di sapidità in cucina. Usa questo tag per domande su selezione, identificazione, conservazione, preparazione, sostituzione o cottura con alcool come ingrediente principale. Le domande sui piatti che includono l'alcol, ma non si concentrano sull'alcol, non devono usare questo tag.

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Come posso addensare i margarita?
Ho preparato dei margarita e ho scoperto che, a differenza dei fantasiosi margarita da bar / ristorante acquistati, i miei margarita escono più come una bevanda liquida con ghiaccio tritato, che una miscela. Ho un mixer Margarittaville per un corretto ghiaccio tritato, ma la bevanda finale manca dello stesso spessore …
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Infuso di peperoncini rossi in alcool
Ho letto sull'infusione di peperoncini rossi nell'alcool per creare un liquore, e non sono chiaro su come debbano essere infusi (se non del tutto). Varie fonti suggeriscono vari metodi (interi vs. tritati, durata del tempo, ecc.), Ma non sono chiaro sull'influenza di questi fattori. Per quanto tempo devono essere infusi …
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Come si chiama idromele distillato o concentrato?
L'anno scorso ho preparato un lotto di idromele da 10 galloni per il mio matrimonio / luna di miele. È un idromele di sacco, quindi tende ad essere più dolce, come un cordiale. Ho deciso di congelare il concentrato (al contrario di destill; uno è legale, l'altro no) per fortificare …
4 alcohol 
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Pro e contro di una fiaschetta in ottone
Sto prendendo in considerazione l'acquisto di una fiaschetta da qualche tempo. Mi sono trattenuto dall'ottenere le varietà economiche perché ho sentito che conferiscono un sapore metallico all'alcool. Se avessi i miei druther, otterrei un pallone in peltro, ma non posso giustificare il costo. Un paio di settimane fa mi sono …
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Flambe, percentuale di alcol e residui d'acqua
In Norvegia, il liquore più forte autorizzato ad acquistare è del 60% (120proof?). Provo a flambare la mia Crème Brûlée come suggerito in Posso fare una Crème Brûlée usando un flambé? . Il problema è che i miei test su un budino al cioccolato preconfezionato con alcool al 60% lasciano …
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Julep di menta non alcoliche?
Posso sostituire Bourbon in questa ricetta ? La limonata lo renderebbe troppo acido. L'acqua lo renderebbe troppo acquoso. So che questo non è esattamente cucinare di per sé, ma la ragione di questo è che ho un MAIUSCOLO di sinistra sopra la zecca che probabilmente è un giorno di andare …
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