Il congelamento di una bottiglia di vermouth cambierà la sua qualità, durata o proprietà?

Ho accidentalmente congelato una bottiglia non aperta di vermouth bianco. Ho letto che l'apertura del flacone provocherà l'ossidasi lenta del vermouth e dovresti finirlo entro un mese circa. Com'è con una bottiglia congelata - importa?

Che dire del vino normale? Il congelamento / scongelamento di una bottiglia ridurrà per quanto tempo rimarrà OK per bere o posso semplicemente scongelarlo lentamente e trattarlo come se non fosse mai congelato?

Grazie!

freezing alcohol wine

— miphe
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Sei riuscito a congelare un'intera bottiglia non aperta? In realtà è piuttosto impressionante da solo. Presumo che non fosse fatto di vetro?

— logophobe,

@logophobe non c'è nulla di difficile nel congelare una bottiglia di vetro. Non scoppierà ogni volta. Inoltre, le bottiglie con vini frizzanti sono molto più robuste delle normali bottiglie di vino.

— rumtscho

@logophobe Sì :) In realtà è un vetro sì. Era contento che non scoppiasse.

— miphe,

Ho congelato più volte bottiglie di vermouth. Non c'è problema a lasciarlo scongelare normalmente. In effetti puoi aspettare fino a quando non è parzialmente scongelato, dargli una bella scossa, e ehi presto, vermouth fangoso, che va piuttosto bene in alcuni cocktail. I vini fortificati si ossidano lentamente all'esposizione all'atmosfera, ma questo è fortemente rallentato dalla gradazione alcolica. Storicamente questa è stata una delle ragioni principali per fortificare i vini, in modo che conservino meglio e durino più a lungo.

— Gareth
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