Domande taggate «flambe»

Posso fare la Crème Brûlée usando un flambé?

Ho realizzato diverse volte Crème Caramel / Crème Brûlée e non ho troppi problemi. Li farò per compagnia questo fine settimana e ho pensato che sarebbe stato un bello spettacolo flambarli. Ma non ho molta esperienza in quella tecnica e mi piacerebbe assicurarmi di non dare fuoco all'intera sala da …

15 pastry flambe creme-brulee

Quali precauzioni di sicurezza dovrebbero essere prese quando si tenta di flambiare a casa?

È una di quelle cose che a meno che non ti sia stato insegnato da una persona esperta e sai cosa stai facendo, probabilmente non dovresti provare? Se volessi provare, quali precauzioni dovrei prendere? Si tratta di un metodo di cottura valido o è per lo più semplicemente un effetto …

10 fire flambe

Flambe, percentuale di alcol e residui d'acqua

In Norvegia, il liquore più forte autorizzato ad acquistare è del 60% (120proof?). Provo a flambare la mia Crème Brûlée come suggerito in Posso fare una Crème Brûlée usando un flambé? . Il problema è che i miei test su un budino al cioccolato preconfezionato con alcool al 60% lasciano …

2 alcohol creme-brulee flambe

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