Quando mangi o prepari frutta e verdura, dovresti lavarli in anticipo per sbarazzarti di pesticidi, batteri, fertilizzanti, ecc. Tuttavia, noto che io (e altri che conosco), metto la cosa per pochi secondi sotto l'acqua corrente fredda mentre lo strofina dolcemente.
Questo risciacquo rapido è sufficiente per rimuovere quelle cose indesiderate o almeno alcune di esse? Che proporzione viene spazzata via da questo?
Ho trovato questa domanda, ma non ne sono soddisfatto.
Risposte:
La riduzione dei pesticidi semplicemente sciacquando con acqua di rubinetto è significativa, ma non rimuove tutto. Di quelli testati il 75% è stato rimosso con acqua di rubinetto. http://www.ct.gov/caes/cwp/view.asp?a=2815&q=376676
Puoi sbollentare rapidamente la frutta o la verdura per disinfettare la pelle esterna. http://nchfp.uga.edu/how/freeze/blanching.html
Una soluzione di aceto delicato può aiutare la frutta e la verdura a durare più a lungo nel frigorifero. http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=14540742
Le persone generalmente lavano frutta e verdura per rimuovere lo sporco. La maggior parte della "sporcizia" pericolosa è il post-ritaglio
La pioggia lava via pesticidi e fertilizzanti. In molte operazioni di coltivazione, i pesticidi e i fertilizzanti non vengono utilizzati dopo che la coltura è germogliata in modo significativo
Il principale difficile da rimuovere lo sporco dal ciclo di crescita è la merda degli uccelli, e non sono convinto che questo sia un grave pericolo per la salute una volta che è stato asciugato al sole
La sporcizia accumulata dal processo di distribuzione e vendita è il grande sconosciuto. Se acquisti frutta e verdura dal tuo mercato locale degli agricoltori, questo potrebbe non essere un grosso problema. L'asta delle grandi città e la vendita al supermercato di frutta e verdura avranno subito molte mani e processi di spedizione e dovrebbero essere lavati per rimuovere la contaminazione involontaria
Se sei preoccupato; lavare come si lavarebbe a mano i piatti. Agitare e immergere in acqua tiepida e un po 'di detersivo per piatti, spazzolare frutta e verdura a superficie dura, quindi sciacquare abbondantemente con acqua corrente
Non utilizzare solventi forti poiché potrebbero assorbire contaminanti nella frutta e nella verdura. L'etanolo dissolve ossidi di metalli pesanti che saranno assorbiti dalla buccia di frutta e verdura