Come posso riutilizzare in sicurezza il tè?

Riutilizzo regolarmente le mie bustine di tè, a volte nell'arco di cinque ore.

Sono sicuro che ci sono limiti al riutilizzo sicuro del tè, ma non riesco a trovare alcun USDA o altra guida autorevole.

Quali sono le precauzioni ragionevoli che posso prendere per garantire che non mi metta a rischio di malattie di origine alimentare?

Fornisci risposte basate sull'evidenza, non relazioni aneddotiche. Non mi importa se le risposte sono in qualche modo speculative sulla base di prove provenienti da preparazioni alimentari analoghe.

Il problema qui è per quanto tempo riponi il tè, a quale temperatura e in quali condizioni conservi le bustine di tè usate? Il motivo per cui il "tè del sole" è stato scoraggiato è stato a causa della probabilità che le foglie di tè che si trovano nelle bustine siano contaminate da batteri in modo tale che un lungo ammollo in acqua tiepida come quella del "tè del sole" li induca a moltiplicarsi nella misura in cui diventano un serio rischio per la salute. Le foglie di tè non sono in genere pastorizzate durante la loro lavorazione e possono trasportare batteri vitali e / o spore batteriche.

Se dovessi immergere il tè male in acqua calda non abbastanza calda per ottenere inizialmente una buona uccisione batterica, potrebbero esserci abbastanza batteri vitali nelle foglie di tè per crescere durante quell'intervallo di 5 ore in modo tale che la tazza successiva possa essere seriamente pericolosa (alcuni può dividere ogni 15 minuti, per esempio). Tuttavia, se dovessi uccidere adeguatamente i batteri e le spore con un bel bagno caldo (per questo esempio, dovresti usare una pentola a pressione poiché alcune spore batteriche non vengono nemmeno uccise dall'acqua bollente a pressione atmosferica), refrigerare il tè borsa dopo, e poi riutilizzarla 5 ore dopo probabilmente andrà benissimo.

Penso che la risposta finale alla tua domanda dipenda dalla tua personale tolleranza al rischio e dalle condizioni sopra. Se fai birra in acqua tiepida o per un breve periodo e poi lasci i sacchetti a temperatura ambiente, stai solo chiedendo problemi e alla fine potresti colpire la camera caricata nel tuo gioco di roulette russo personale.

Per risposte empiriche, prendi la tua particolare temperatura e il tempo di fermentazione e confrontalo con le tabelle USDA per la pastorizzazione. Quindi, cerca le curve di crescita per i principali agenti patogeni alla temperatura di conservazione e scopri quanti sarebbero probabilmente presenti dopo 5 ore (20 generazioni a 15 minuti per generazione o 2 ^ 20 volte più batteri di quelli vitali dopo l'evento di fermentazione al fine dell'intervallo di memorizzazione).

L'unico "pericolo" a cui riesco a pensare sarebbe la muffa che cresce sulla borsa umida, il che non è una vera preoccupazione per un periodo di cinque ore.

In realtà, la maggior parte del tè non è poi così costosa e avrà un sapore migliore se si utilizza una nuova borsa.

La bustina di tè contiene solitamente una miscela di tè molto delicata a differenza dei normali granuli di tè. Quindi, per una bustina di tè, anche un secondo riutilizzo non ti darà un gusto adatto per le tue papille gustative. Per quanto riguarda la sperimentazione, ho usato le bustine di tè una seconda volta dopo un intervallo di 10 ore (nel clima tropicale indiano). Finora nessuno stampaggio è arrivato per così tanto tempo.

Ma se stai pianificando di riutilizzare le bustine di tè per scopi economici, la scelta migliore sarà quella di passare dalla bustina di tè alla foglia di tè o ai granuli di tè o alla polvere di tè che diventa più economica poiché non pagherai il costo delle bustine e delle stringhe del filtro, e il lavoro di confezionamento di ogni bustina di tè.

Se acquisti un tè di qualità decente, le foglie sono commestibili, quindi dovresti stare bene usandole un paio di volte. Anche con bustine di tè economiche puoi allungare alcune tazze da una bustina di tè.

Fonte: http://www.helium.com/items/1173756-leftover-green-tea-leaves-antibacterial-properties-within-green-tea

Materia vegetale + calore + umidità = potenziale crescita batterica in poche ore. Non riscaldare il tè, non sicuro e piuttosto grossolano. Se non puoi permetterti il ​​tè che usi, acquista un tè più economico.

Unico avvertimento, se è continuamente macerato ed essere ubriaco, allora non è un problema. Ma se stai parlando di lasciarlo fuori, non farlo.

Non riutilizza davvero le mie bustine di tè perché principalmente perdono sapore abbastanza drasticamente dopo la 2a tazza, ma a seconda del tuo ambiente (clima umido / secco), le bustine di tè vengono immerse in un giorno e gettate via dopo aver funzionato bene per me. Ogni volta che versa acqua calda bollente.

Normalmente, invece, riutilizzo le foglie di tè sfuse, come il puerh, le foglie di tè oolong (anche quando arrivano in bustine singole di rete di nylon), anche per un massimo di 2 giorni e senza problemi. Spesso risciacquo tre volte le foglie di tè per il puerh prima di bere al primo utilizzo, quindi durante i giorni aggiungo altre foglie di tè al filtro e lo immergo in acqua bollente fresca per un paio di minuti prima di bere. Mia mamma li faceva bollire sul fornello con le foglie di tè conservate la sera prima.

Metterei quelle bustine di tè usate nel congelatore fino a quando non sarai pronto per il riutilizzo.