Risposte:
The Ball Complete Book of Home Preserving include una sezione che fa esattamente quello che stai chiedendo. Fornisce anche una vasta collezione di ricette eccellenti e suggerimenti e trucchi generali.
Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici
Il National Center for Home Food Preservation è la tua fonte per le attuali raccomandazioni basate sulla ricerca per la maggior parte dei metodi di conservazione degli alimenti domestici. Il Centro è stato istituito con il finanziamento del Servizio di ricerca, istruzione ed estensione dello Stato cooperativo, Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (CSREES-USDA) per affrontare i problemi di sicurezza alimentare per coloro che praticano e insegnano metodi di conservazione e trasformazione degli alimenti domestici.