Quali sono le erbe che "asciugano" meglio?

Alcune erbe fresche sembrano conservare il loro sapore meglio di altre quando essiccate; per esempio, il prezzemolo essiccato ha pochissimo sapore, ma il dragoncello essiccato ha un sapore ragionevolmente vicino al dragoncello fresco.

Quali altre erbe possono essere essiccate con successo senza perdere troppo sapore?

Dragoncello, basilico, origano, timo, salato e salvia sono quelli che sono più propenso a usare nella loro forma secca. Generalmente più sono resinosi e fortemente profumati, migliore sarà la loro forma secca.

Il rosmarino manterrà il suo sapore asciutto, ma a meno che tu non abbia intenzione di macinare il prodotto secco è come mangiare aghi di pino. Preferisco invece il rosmarino fresco.

La citronella è un'erba dalla resa eccezionale che cresce in abbondanza e non occupa molto spazio durante l'essiccazione. Fondamentalmente tritare il calcio, avvolgerlo con la corda e appenderlo capovolto nel seminterrato (purché sia ​​asciutto laggiù). I suoi usi secchi sono principalmente per i brodi a meno che non lo macini.

Ho avuto successo con l'essiccazione della salvia, appendendola raccogliendo dallo stelo, appesa a testa in giù per circa un mese in un luogo caldo e asciutto, quindi raccogliendo le foglie e mettendo in un barattolo.

Sembrava asciugare bene (senza muffa) e conservare molto sapore quando usato.

Preferisco usare origano essiccato e foglie di alloro, quasi tutto il resto è più fresco.