Che tipo di cipolle per dal?

Sto preparando dal per la prima volta e ho tutti gli ingredienti qui sotto, ma non riesco a decidere se usare cipolle bianche, gialle (vidalia) o rosse. Ho tutti e tre in magazzino.

Ecco gli altri ingredienti:

• 1/4 di tazza di burro chiarificato
• 1 1/2 tazze di cipolle a dadini
• 2 cucchiai di aglio tritato
• 2 peperoni jalapeno, animati, seminati e tritati
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• 2 tazze di lenticchie arancioni
• 2 cucchiai di polvere di zenzero
• 2 cucchiai di Garam Masala in polvere
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 foglia di alloro
• 3/4 tazza di pomodori a dadini
• 1/2 cucchiaio di aceto di riso
• 8 tazze di brodo di pollo

Mia mamma e io abbiamo sempre usato le cipolle rosse per tutta la vita e tutti o una grande popolazione nell'India del Nord usano cipolle rosse. Ho amici qui in Australia, dall'India del sud, che ho visto usare anche cipolle rosse mentre preparavo dal. Detto questo, ho anche provato alcune cipolle marroni alcune volte e non fa molta differenza. E buona fortuna con la tua prima volta che ce la fai :)

Non importa, ho provato con tutti loro e ognuno ha un sapore diverso. Anche in India in luoghi diversi le persone usano diversi tipi di cipolle, è principalmente guidato dalla disponibilità. Il modo migliore per verificare ciò che ti potrebbe piacere è utilizzare diversi tipi di cipolle per le prime 3 volte che lo fai :). Personalmente mi piacciono quelli gialli, puoi iniziare con quello per la prima volta.

Userei il bianco o il giallo; le cipolle rosse hanno un sapore più mite che potrebbe non resistere al resto degli ingredienti. Ma è davvero una preferenza personale.

@nico Sono cresciuto in India e posso garantire il fatto che le cipolle rosse vengono utilizzate per tutto ciò che richiede cipolle. L'altro tipo sono cipollotti / scalogno. Non otteniamo giallo, bianco, cipollini, ecc. Ecc. E, il metodo di base per preparare dal è lo stesso per tutti i tipi di lenticchie spezzate.

Dovresti andare per le cipolle rosse. Le cipolle bianche non sono molto utilizzate in India. Le cipolle rosse sono utilizzate in tutta l'India in ogni tipo di piatto. Vorrei suggerire che è possibile aggiungere anche un po 'di Capsico.

Il rosso sarà la mia scelta! le cipolle rosse hanno un po 'di sapore dolce che andrà con la ricetta.

Se fosse un pollo al curry piccante (senza frutta secca, noci o panna), sceglierei il bianco.

Ci sono così tante ricette per preparare un dal e il tipo di cipolle non ha importanza. Puoi usare qualsiasi tipo di cipolla e infatti puoi preparare dal anche senza cipolle.