Per cosa può essere usato un jackfruit semi-maturo?

Abbiamo un jackfruit (fresco) che non era così maturo ... un po 'insipido, non molto tenero e non piacevole.

La mia domanda è: cosa dovrei cucinare con esso?

L'ho cucinato come se fosse un jackfruit verde, ma dato che è piuttosto maturo, immagino che dovrei trattarlo in modo diverso? Ho cucinato con jackfruit in scatola prima, ma mai come in questa situazione. Stavo organizzando un curry per i semi bolliti. Non ho idea di cosa fare con questo frutto bollito e mezzo maturo!

— 5space
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Ho recuperato il tag usi culinari, perché è così fa applicare. In effetti, c'è qualche discussione su questo sito sulla possibilità di consentire domande come questa, e l'uso culinario di ingredienti non comuni è una delle eccezioni in base alle quali sono consentiti. Guarda anche meta.cooking.stackexchange.com/questions/1610/... .

— rumtscho

Gli ingredienti "non comuni" dipendono da dove vieni. In alcune zone, il jackfruit è comune. Inoltre, non viene normalmente scartato o utilizzato in applicazioni non culinarie.

— 5space

Sono consapevole che il jackfruit non è raro in alcune cucine. Questo è il motivo per cui ho considerato la chiusura della tua domanda, al di fuori delle nostre linee guida sugli usi culinari. Ma hai specificato che è a metà maturazione, e non adatto alle solite ricette per quelli maturi, né per le solite ricette per quelle in scatola verde. Questo è il motivo per cui l'ho lasciato aperto per usi culinari.

— rumtscho

Puoi fare patatine fritte e halwa da un frutto a metà maturo / maturo, il suo famoso spuntino negli stati indiani Anche se il processo di produzione dei trucioli richiede molto tempo, il gusto è spiegabile. Il primo passo è quello di aprire la frutta cruda, quindi tagliare il gambo medio e tirare fuori il frutto del jack, quindi filtrarlo e tagliare a fettine sottili

Ingredienti per patatine .

Jack fruit- 1 dimensione media

Olio - 1 kg

Sale a piacere

Metodo di preparazione

· Remove fleshy part of Jack fruit from the seeds and slice them into long strips.
· Deep fry in oil.
· Sprinkle some salt water in the oil
· Deep fry till it turns yellow and crisp
· When the chips are done keep the fried chips In an air tight container

Per halwa di jackfruit:

Ingredienti per Halwa

Frutta a frutto mezza matura - 1 dimensione media

Jaggery-1 kg

Coppa Ghee-1

Cardamomo in polvere-1 cucchiaio

Polvere di zenzero essiccato-1 cucchiaino

Sugar-2 tbs (per spolverare sulla parte superiore quando Halwa è finito).

Metodo di preparazione .

· Pulire e filtrare il frutto del jack. · Macinarli grossolanamente con una smerigliatrice · Scalda il jaggery con 1/2 tazza d'acqua per formare uno sciroppo.Strappa lo sciroppo per le impurità e tienilo da parte · Riscaldare un recipiente con fondo spesso (di solito uruli, ma qualsiasi cosa dovrebbe fare) aggiungere ¼ tazza di ghi, e la pasta di frutta jack insieme allo sciroppo di jaggery e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. Non aumentare il calore, per evitare che si attacchi alla nave. Aggiungere 1 cucchiaino di burro chiarificato, ogni volta che inizia ad attaccare probabilmente ogni 15 minuti. ... (Usa un mestolo a manico lungo con una estremità piatta in modo che le nostre mani siano al sicuro dalle schegge calde, quando la polpa bolle e bolle sopra). Continuare il processo, fino a quando diventa marrone scuro e inizia a venire dai bordi, aggiungere cardamomo in polvere e polvere di zenzero secco e mescolare per un po 'di tempo per ottenere Halwa denso e stretto. Trasferisci l'Halwa in un piatto e segna con un coltello sulla forma desiderata. Cospargere di zucchero e lasciarlo raffreddare naturalmente Dopo il raffreddamento estrarre l'Halwa e conservarlo in un contenitore ermetico.

Tempo di cucinare

Tempo di preparazione: 30 min

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Pronto in: 2 ore

Resa: 2 kg

Spero che sia d'aiuto.

— BlueBerry - Vignesh4303
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