È sicuro lasciare il burro a temperatura ambiente?

È sicuro lasciare il burro a temperatura ambiente? In tal caso, per quanto tempo è sicuro tenerlo fuori?

Prova un coccio di burro . Ciò manterrà il tuo burro fresco a temperatura ambiente per un tempo abbastanza lungo (settimane, non giorni).

Dipende dalla temperatura della stanza in cui vivi. A 65 ° C (18 ° C) o meno, il burro è spesso appena spalmabile e durerà per settimane sul bancone in un contenitore sigillato. A 80 ° F (26 ° C), inizia a diventare troppo morbido e non dura più di diversi giorni.
La nostra famiglia passa circa una sterlina / settimana e non abbiamo mai avuto problemi a mantenere un blocco di mezzo chilo sul bancone in qualsiasi momento - lo finiamo prima che abbia il tempo di perdere qualsiasi qualità o sapore. Il resto lo conserviamo in frigo fino al momento del bisogno.
La cosa più importante è tenerlo in un contenitore coperto: sono sicuro che un coccio di burro farebbe un ottimo lavoro, ma anche qualsiasi vecchio contenitore di vetro con coperchio lo farà.

La domanda sembra riguardare più la sicurezza alimentare che se sembra appetibile.

Quando il grasso nel burro si decompone (cioè quando il burro diventa rancido), produce un acido malsano che inibisce effettivamente la crescita della muffa. Quindi, non aspettare che il tuo burro si formi per determinare se è andato male.

Seguire rigorose linee guida per la sicurezza alimentare, proteggere il burro dal calore, dalla luce e dall'aria; conservarlo fino a due settimane in frigorifero, sotto i 40 gradi.

Può anche essere congelato per 6-9 mesi.

Fintanto che usi burro salato, rimarrà in un contenitore coperto a temperatura ambiente per almeno 2-3 settimane senza ammuffire o irrancidire, nella mia esperienza. Se usi burro non salato ci sono più microrganismi che possono sopravvivere su di esso in modo che si guastino più velocemente, ma non ci sono contaminanti comuni che possono crescere su burro salato diverso dalle muffe e persino crescono molto lentamente su di esso.

Tengo il mio burro in un piatto coperto vicino al tostapane. Quando diventa duro fuori lo lancio. Questo non succede molto spesso perché ora sto usando bastoncini da 1/8 libbre. Di solito i bastoncini durano circa un mese in estate, più a lungo in inverno. Se è passato un po 'lo annuserò prima di usarlo o semplicemente lo lancerò.

Quando ho preso per la prima volta un forno a microonde, ho provato a usarlo per riscaldare il burro quando l'ho preso dal frigorifero. Ho scoperto che il burro è diventato rancido se l'hai fatto due o tre volte.

Sebbene solo il microonde di una piccola porzione da usare fosse OK, era difficile programmare il riscaldamento in modo che il materiale non si sciogliesse. Ora lo tengo solo in un piatto di burro a temperatura ambiente, tranne che in piena estate.

Ho sempre tenuto il mio burro, mezzo chilo alla volta, sul bancone in un piatto di burro coperto (tipo Fiestaware) o in un piatto di vetro coperto. Quest'ultimo è probabilmente meno desiderabile a causa dell'esposizione alla luce, ma in entrambi i casi non ho mai avuto problemi e sono pignolo per la freschezza del cibo. Usiamo 1/4 di sterlina in circa una settimana, direi.

L'eccezione è in estate, quando a volte fa abbastanza caldo da sciogliere il burro nel piatto. In quei momenti, ho messo il piatto di burro nel frigorifero del vino, che teniamo a 55 gradi F. Se ti capita di avere un frigorifero per il vino, è un ottimo compromesso: il burro non si diffonde facilmente, ma non lo è duro come la roccia, ed è meglio che farlo sciogliere.

Ho lasciato fuori il burro sul bancone scoperto per due o tre settimane o più. Non è mai andato male, hanno un sapore diverso. Mangiamo burro ogni giorno, quindi lo usiamo rapidamente. A volte lo microonde quando lo tolgo per la prima volta dalla Frig. se lo userò subito. Vengo da una famiglia che ha sempre lasciato fuori il burro e non abbiamo mai notato una differenza nel gusto o il burro è diventato rancido. L'unica volta che ho avuto la muffa sul burro è quando c'è stato un uragano e l'elettricità è stata fuori per settimane e abbiamo dovuto buttare via tutto nel Frig. Uso burro salato ma occasionalmente non salato senza alcun problema.

Sì. Il burro è una crema coltivata, il che significa che ci sono batteri buoni che combattono i batteri cattivi. Coprilo con una coppa di burro o simile e dovrebbe durare un paio di settimane.

La mia esperienza è che i bocconcini di burro fanno schifo. Ero entusiasta quando ne ho avuto uno per la prima volta (che grande idea!), Solo per scoprire che il burro avrebbe avuto un sapore davvero schifoso e persino ammuffito abbastanza rapidamente.

Poi forse quindici anni dopo (l'anno scorso) ho deciso di riprovare. Stessa esperienza

L'ho provato anche senza acqua - risultati simili.

Un semplice piatto di burro coperto è molto più efficace, secondo la mia esperienza. Il burro mantiene e ha un buon sapore per un bel po '- un paio di settimane, comunque.

Non ho teorie scientifiche per spiegarlo (anche se sarei vagamente interessato a sentirne qualcuno). Solo i fatti empirici, validati attraverso ripetuti esperimenti con risultati coerenti.

La temperatura ambiente è la migliore per mantenere la durata di conservazione dei materiali alimentari. Dobbiamo anche mantenere l'umidità. Non dovrebbe essere più umido perché può produrre un ambiente favorevole per la crescita batterica. Abbassare la temperatura più sarà il più sicuro.

Con l'aumento della produzione aziendale dei nostri prodotti alimentari, stiamo assistendo a un aumento delle malattie di origine alimentare e al cambiamento / mutazioni dei batteri infettivi. La listeria nel burro è un'area che sta aumentando ed è controllata attraverso il controllo del tempo e della temperatura. La cottura non è una misura di controllo per Listeria. Metti in frigorifero i tuoi burro! Questo non è più "i bei vecchi tempi" per quanto riguarda i cibi.