È sicuro gettare carne congelata nella marinata?

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E se non aspetto che si scongeli. Influisce negativamente sul gusto? O è malsano? Come si confronta con la carne scongelata?

— showbiz
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Sì, è perfettamente sicuro (purché continui a scongelare la carne in modo sicuro, come nel frigorifero).

La marinata non inizierà ad avere molto effetto fino a quando almeno gli strati esterni della carne non saranno scongelati, ma non avrà altrimenti alcun effetto collaterale. Potrebbe avere una penetrazione leggermente migliore a causa dei cambiamenti nella consistenza della carne dai cristalli di ghiaccio, ma l'effetto dovrebbe essere al massimo trascurabile.

In effetti, puoi congelare la carne nella sua marinata se lo desideri, e sapere per cosa la userai quando ti scongeli. Otterrà il vantaggio del tempo di marinatura fino a quando gli strati esterni non saranno congelati, quindi di nuovo durante lo scongelamento.

— SAJ14SAJ
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Sicuramente sì, ponendo in marinata e poi congelando

— zanlok,

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La marinatura dal congelato può aiutare i pesci a trattenere l'umidità e i sapori che altrimenti svuoterebbero durante lo scongelamento

— CD oliver
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Mentre questo risponde alla domanda, avvisare che una marinata rallenterà o impedirà al pesce di diventare cattivo è molto pericoloso dal punto di vista della sicurezza alimentare. Dato che non fa parte della domanda, ho dovuto rimuovere quella parte.

— Stephie