Il miglior sostituto vegano per lavare le uova

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Quale sarebbe il modo migliore per sostituire il lavaggio delle uova durante la cottura del pane?
Ho provato il latte di soia senza zucchero ma non è stato rosolato così bene.

baking vegan crust

— INT
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È solo per fare qualcosa di marrone quando è cotto o è per far aderire qualcos'altro (come quando impanare qualcosa per friggere?)

— Joe

@Joe Direi sicuramente che è l'aspetto estetico e la differenza nel morso con una bella doratura.

— INT

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@avidenic è uno dei nostri principi che non giudichiamo le scelte alimentari degli altri, né diciamo loro cosa mangiare, sia per motivi di salute o per altri motivi. Sto eliminando il tuo commento e la risposta di INT, poiché non aiutano a trovare una risposta. Se hai un suggerimento che vuoi offrire come risposta, sei il benvenuto a descrivere quanto il risultato sia diverso da un vero lavaggio delle uova, quindi un lettore può decidere da solo se può vivere con la differenza.

— Rumtscho

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Puoi sempre provare a usare olio d'oliva vegetale, di mais o leggero / normale, margarina vegana o sciroppo di mais leggero diluito con un po 'd'acqua (per evitare la doratura):

Ho visto anche qui qualcosa che menzionava l'uso del latte di soia, ma tu hai detto che non era ben dorato. Se non è affatto marrone, è molto probabile che tu stia usando latte di soia non zuccherato (ricorda, i browns di zucchero se esposti al calore).

— valverij
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Di solito dissolvo un po 'di zucchero turbinato in latte di soia da usare come lavaggio. Non ottieni lo stesso splendore, ma si abbronza bene.

— SourDoh,

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Un metodo efficace che ho provato di recente è usare il miele di dattero, diluito con acqua o latte di mandorle con un rapporto di 1: 1.

Un altro sostituto eccellente è lo sciroppo di carruba, diluito in modo simile.

A causa del colore scuro di entrambi gli ingredienti, la doratura è garantita.

Le due opzioni funzionano anche bene per dorare le verdure grigliate o il tofu.

— PorMeleg
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In Brasile gli amici usano un mix di catchup, senape e un po 'd'acqua per spazzolare i piatti salati, si dorano molto bene e danno un po' di sapore

— Anderson Santos
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L'industria alimentare ha una risposta: sciroppo di fruttosio (o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio).

Apparentemente, quando stai rosolando milioni di prodotti da forno all'anno, il lavaggio delle uova è costoso. Lo sciroppo di fruttosio è molto più economico e più affidabile.

Comunque, non c'è motivo per cui non funzionerebbe per una pagnotta di pane fatta in casa.

— Carmi
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Il nettare di agave è un elemento comune nelle dispense vegane che è fondamentalmente sciroppo di fruttosio.

— Vaelus,

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Una miscela di latte di soia e sciroppo d'agave funziona magnificamente! Dà una bella glassa e quando facciamo i bagel e li spazzoliamo con il latte di soia / agave prima di cuocere i semi rimangono davvero.

— Eydie
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Quale rapporto tra latte di soia e sciroppo suggerisci?

— Foraggio

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Proverei un po 'di maionese vegana annacquata.

— user46044
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Sembra che in realtà non sei sicuro che funzionerà. Se così non fosse, ti preghiamo di riformulare la tua domanda per renderla più una risposta che un "forse questo funzionerà ???" domanda.

— Catija

@Catija D'accordo, sarebbe bello avere un po 'più di fiducia, ma penso che un suggerimento non testato ma presumibilmente informato sia ancora una risposta valida.

— Cascabel

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Dopo aver letto tutti i commenti che suggeriscono vari sciroppi di zucchero, proverò ad annacquare lo sciroppo d'acero.

— Sheri
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Non sono sicuro se è necessario annacquarlo; il vero sciroppo d'acero non è già così spesso. Ma sì, dovrebbe funzionare anche.

— Cascabel

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Proverò a spremere quelle barbabietole gialle fresche e poi mescolerò in olio.

— colpetto
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Benvenuto pat! Hai già provato a usare le barbabietole o è qualcosa che stai suggerendo? Se l'hai provato, come è venuto fuori? Grazie!

— Sue Saddest Addio TGO GL

Ciao e benvenuto su Stack Exchange. Non è chiaro come questo risponda alla domanda originale; lo modificheresti per renderlo più chiaro? Grazie.

— Daniel Griscom,