Camembert al forno con crosta in una padella più grande?

Ho una piccola ruota di camembert e della pasta per torte. Voglio mettere il camembert nell'impasto e cuocerlo. Ho in programma di avere il fondo e i lati in crosta, ma di lasciare libera la superficie superiore. Ma non ho una padella del diametro esatto. Quando li organizzo in modo concentrico, c'è ca. 2,5 cm (1 pollice) tra il camembert e la parete della padella. Non ho abbastanza pasta per fare una crosta così spessa e non vorrei farlo se ce l'avessi.

Quindi cosa dovrei fare?

1. Metti il ​​camembert nella crosta, mettilo nella padella, inforna com'è? Allora la crosta si scioglierà dal camembert?

2. Metti il ​​camembert nella crosta, mettilo nella padella, riempi lo spazio sul muro con qualcosa (i fagioli che uso per la cottura alla cieca)?

3. Arrotolare la crosta in un disco delle dimensioni della padella, appoggiarvi sopra il camembert, in modo che le pareti rimangano libere. Cuocilo in quel modo.

Quale versione è più probabile che si traduca in un gustoso camembert in cui non ho né pasta troppo cotta, secca o pasta cotta al forno appiccicosa o pasta semi-sciolta in una forma divertente? Il formaggio non presenta crepe visibili, quindi penso che resisterà alla cottura senza perdite anche se non è strettamente racchiuso nell'impasto.

Raccomando l'opzione 1, cuocendo nella crosta indipendente. La crosta non dovrebbe sciogliersi; si imposterà abbastanza presto nella cottura. La circolazione dell'aria all'esterno della crosta dovrebbe effettivamente contribuire a una buona doratura.

Se temi che non abbia una forza sufficiente per sostenersi da solo e contenere il formaggio, usa un anello per crostate di dimensioni adeguate se ne hai uno per aiutarti a sostenerlo o forma uno da una striscia di foglio di alluminio. Ciò lo aiuterà a mantenere la sua forma nella prima parte della cottura.