È sicuro mangiare burro dopo che ha superato la data di scadenza? Il burro si guasta mai in frigorifero?

Sono appena tornato da un lungo viaggio e stavo pulendo il mio frigorifero e ho notato che c'è una data di scadenza sul burro. È scaduto circa due mesi da quando l'ho comprato. Il burro non ha un aspetto diverso dal normale burro.

Quanto rigorosamente dovrei seguire la data sulla confezione? C'è un modo per testare se il burro è effettivamente andato male?

food-safety butter

— Babak
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Il burro può andare a male. Gli oli diventeranno rancidi se esposti a troppa luce e calore per troppo tempo. Questo accelera il processo di ossidazione, che si verifica anche se si conserva il burro in frigorifero. Anche in frigo il tuo burro alla fine andrà male.

Personalmente seguo le date su tutti i pacchetti. Lo faccio con la consapevolezza che di solito tendono ad essere conservatori, il che mi fa stare tranquillo. Tuttavia, il burro rancido in un test del gusto non ti ucciderà. Avrà solo un cattivo sapore. Quindi dovresti essere in grado di assaggiare questo burro per vedere se è cattivo.

Mentre raccomando di seguire le date sulla confezione, qui ci sono segni che il tuo burro è effettivamente andato male:

decolorazione
fusione (che accadrà al di fuori del frigorifero, probabilmente non lo vedresti)
odore aspro
gusto aspro e insolito

— justkt
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+1, dato che ho fatto male il burro nel frigo da solo. Ci è voluto un sacco di tempo (nessun indizio per quanto tempo). Generalmente lancio burro quando lo scolorimento diventa troppo grave. L'odore o il gusto aspro è un lancio immediato.

— Tobias Op Den Brouw,

L'ho tenuto in frigo per un anno senza problemi (sarà in vendita tra il Ringraziamento e Natale). Alcuni raccomandano di congelare per più di sei mesi: eatwisconsincheese.com/wisconsin/other_dairy/butter/… Naturalmente, quando si conservano grandi quantità di burro a freddo, è necessario tenere conto anche della sicurezza antincendio: madisoneast.channel3000.com/news / news /…

— Wayfaring Stranger

Considera anche salato vs non salato. Il burro non salato durerà forse una settimana circa durante l'estate prima che vada male sul bancone (o in inverno, se si tiene la casa troppo calda). Il sale funge da conservante e può darti più tempo, forse un'altra settimana circa. Le proprietà conservanti del sale possono anche funzionare in frigorifero. FWIW, ho ancora una libbra di burro nel mio frigo degli ultimi Natale, ed è scolorito ma non abbastanza male. Probabilmente lo lancerò presto e comprerò una sterlina per trattenermi fino alla stagione della cottura ...

— JSM

Dato che compro il mio burro quando viene messo in vendita e lo conservo nel congelatore, non credo di aver mai nemmeno guardato le date di scadenza. Ma ho solo un bastoncino salato, un bastoncino non salato, sempre in frigo alla volta. Inoltre, se non conservi il burro in un contenitore sigillato in frigorifero, anche se non va "male", nel tempo raccoglierà gli odori da tutti gli altri alimenti e avrà un sapore, anche se non lo è "peggio per te.

— PoloHole:

Sì, il burro può andare a male. Rancido, per esempio.

Questa domanda è stata trattata in precedenza in questo possibile duplicato : aiuta?

— Tobias Op Den Brouw
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@Tobiasodenbrouw - sembra una domanda un po 'diversa (con relative risposte), dal momento che si trattava di lasciare fuori il burro e questo burro era nel frigorifero.

— appena il

Sì, è un po 'diverso. Tuttavia, il collegamento non fa male.

— Tobias Op Den Brouw,

@Tobiasodenbrouw - sicuramente, non ero sicuro di come prendere la frase "possibile duplicato"

— appena il