Il salame secco dovrebbe sviluppare muffe verdi?

Recentemente (5 settimane fa), ho acquistato un set di salame secco da un festival gastronomico. Li ho tenuti nella borsa di plastica in cui sono entrati; tuttavia, quando li ho controllati di recente, erano completamente ricoperti di muffa verde dall'aspetto furry.

La mia comprensione del salame secco è che si suppone che possa essere conservato per (in alcuni casi) diversi anni senza rischi. Quindi sono confuso, cosa potrebbe aver causato la crescita della muffa che ho vissuto?

Prendi il salamis dalla borsa.

Completano le salsicce o sono state tagliate? Le salsicce intere non devono essere conservate in un sacchetto di plastica senza disidratanti, anche se si tratta solo di un pezzo di carta assorbente.

I salami affettati non dovrebbero essere conservati per più di un paio di settimane.

Se sono integri, non lasciarti ingannare dal fatto che puoi semplicemente lavare la pelle, che le muffe crescano nel cibo, non diversamente dalle radici, quindi non rischiare.