Quali sono alcuni dei vantaggi delle stufe elettriche rispetto alle stufe a gas?

Di recente ho cambiato casa e uno dei lati negativi è che ora sono bloccato con una stufa elettrica invece di una stufa a gas che era nella casa precedente.

Non mi piace un po ':

• Ci vuole troppo tempo per riscaldarmi (devo preriscaldarlo come un forno)
• Non puoi fare cose funky con la fiamma aperta, come carbonizzare le bucce dai peperoni in modo da poterle sbucciare

Bene, vedo alcuni vantaggi:

• Più facile da pulire
• Piano cottura più piatto significa meno possibilità di caduta di una pentola

Ma sul serio: non credo che nessun cuoco professionista o appassionato amatore sarebbe in grado di sostenere che un piano cottura elettrico è meglio del gas.

Vorrei sostituirlo con una stufa a gas nel prossimo futuro. Nel frattempo, qualcuno può convincermi che l'elettricità è meglio?

Posso convincerti che l'elettrico è meglio? No, non posso, perché non penso che lo sia. Il problema che ho è legato al tempo necessario per riscaldarsi (e raffreddarsi). I piani cottura elettrici non rispondono rapidamente. Un po 'troppo caldo? Peccato, niente che tu possa fare al riguardo (in tempo per salvare un piatto che inizia comunque a bruciare). Non abbastanza caldo? Ricontrolla tra 2 o 3 minuti. Lo trovo particolarmente irritante quando una ricetta richiede riscaldamenti variabili durante la cottura. Mi dispiace non ho notizie migliori per te.

Quello che dicono gli altri è vero, ma ASSOLUTAMENTE NON VERO per una cucina a induzione elettrica !!

Pensavo che il gas fosse migliore fino a quando non mi sono trasferito in un appartamento senza gas. Mi sono presto stufato, ma ho scoperto l'induzione e ho cambiato il fornello elettrico di base con uno a induzione.

Ora so che un fornello a induzione è persino meglio del gas perché:

1. Risponde istantaneamente come il gas.
2. Emette più energia del gas e quindi bolle più velocemente.
3. È più controllabile del gas. Il mio piano di cottura ha 19 impostazioni digitali, quindi una volta che sai di impostarlo su 5,5 per bollire la pasta, lo imposti sempre a quello ed è sempre lo stesso.
4. Non riscalda la tua cucina come il gas (o altre stufe elettriche) perché l'effetto induzione fa riscaldare la padella stessa e non il piano cottura, quindi meno calore residuo.
5. È MOLTO più facile da pulire del gas, poiché è una lastra di vetro piana e poiché non si riscalda, eventuali perdite non si bruciano.
6. È molto più sicuro del gas. Nessuna possibilità di un'esplosione e nessun odore di gas. Inoltre, il piano cottura si surriscalda solo per il calore delle pentole, tanto meno possibilità di bruciarti se lo tocchi.

Unico inconveniente è che hai bisogno di pentole che funzionano con una cucina a induzione. Quasi tutte le pentole moderne lo fanno. Basta controllare una padella con un magnete del frigorifero - se il magnete si attacca, dovrebbe funzionare con l'induzione.

Inoltre, l'induzione non è economica. Tuttavia, è possibile acquistare piccoli modelli di piani di lavoro a singolo o doppio anello che si collegano semplicemente a una presa per aumentare la cucina esistente se non si desidera percorrere l'intera strada e sostituirla completamente.

Bene, con un elettrico ottieni

• Minor rischio di incendio
• Nessun pericolo di perdite di gas

ma generalmente prenderei gas.

Ho scoperto che è molto più facile mantenere il calore piuttosto basso con una stufa elettrica. Per una risposta rapida quando la pentola è troppo calda, basta farla scorrere dal bruciatore. Questo è particolarmente facile con i piani piatti.

Le buone stufe elettriche spesso emettono la stessa o più potenza (BTU / ora) rispetto alle stufe a gas e sono più efficienti nel trasmettere il calore, poiché è per conduzione non per irraggiamento. Ciò significa che su una buona stufa elettrica, l'acqua bollirà più velocemente, le pentole pesanti si riscalderanno più velocemente, ecc. Per "buona stufa elettrica" ​​intendo uno che non ha una lastra di vetro sopra l'elemento, poiché questi sono orribili nella conduzione riscaldare e impiegare un'eternità per riscaldarsi.

Inoltre, come indicato sopra, le stufe elettriche hanno la capacità di mantenere una temperatura inferiore rispetto alle stufe a gas. Quindi l'elettrico ha una migliore gamma di calore (da più freddo a più caldo), mentre il gas è più veloce da regolare. Tuttavia, per lo chef di casa, passare a un altro bruciatore non dovrebbe essere un problema se hai bisogno di regolazioni rapide della temperatura.

Vedi anche questo confronto .

Oltre a ciò che ha detto @dmckee:

• Nessuna spia luminosa, quindi stai usando carburante solo quando ne hai bisogno. (tranne l'orologio, se ne hai uno)
• Nessun avviamento elettrico fallito, e dover andare a trovare abbinamenti per coloro che non hanno un pilota.
• Nessuna possibilità di esplosione da quando si è tentato di impostare un gas così basso che il bruciatore si spegne.

aggiornamento :

• non usa idrocarburi, potrebbe essere "ecologico" usando l'elettricità proveniente da fonti di energia rinnovabile (idroelettrica, eolica, solare) o nucleare. (sfortunatamente, hai quindi il problema della perdita di conversione e trasmissione, quindi se ti trovi in ​​una centrale elettrica a carbone o gas, è meno verde)

Se avessi la mia stufa perfetta, avrebbe un forno elettrico per temperature più precise con meno varianze e bruciatori a gas per un riscaldamento più veloce, più caldo (e penso più efficiente).

L'unico vantaggio di una stufa elettrica è che puoi usarlo in un luogo dove non c'è gas. Ci sono molti meno posti con gas ma senza elettricità.

Cucinare il riso. Dipende dal tipo di stufa, ma questo tipo è ottimo per cucinare il riso: aggiungi riso, sale e la giusta quantità di acqua in una pentola; portare ad ebollizione; spegni una volta che bolle e hai riso perfetto 20 minuti dopo.

Sfortunatamente questo, e la capacità precedentemente menzionata di mantenere basse temperature, sono gli unici vantaggi che posso pensare.

Sicurezza

Le gamme elettriche non si basano su fiamme di gas, che potrebbero potenzialmente innescare un incendio. Inoltre, se una lampada spia si spegne su una gamma di gas, la stanza può riempirsi di gas tossici e nocivi, che non sono sicuri per inalare. Molte stufe elettriche sono dotate di una luce che indica quando uno dei bruciatori è acceso e caldo, avvertendo quelli intorno alla stufa di non toccare la superficie.