Cosa posso fare con molte foglie di alloro?

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Ho un albero di alloro, ed è troppo grande. Se lo taglio, penso che avrò circa 40 chili di foglie di alloro (e avrò ancora un albero di alloro).

Sembra uno spreco buttare via tutte quelle foglie di alloro.

Cosa posso fare con molte foglie di alloro? Ci sono delle buone ricette che usano molte foglie di alloro?

culinary-uses herbs bay-leaf

— al 100%
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solo una nota per dire che la mia esperienza del nostro albero di alloro è che puoi essere estremamente aggressivo nel ridurlo (nella misura in cui lasci solo un moncone) e tornerà con una vendetta entro un paio d'anni. quindi prendi nota delle risposte ... il "problema" sull'eccesso di offerta non scomparirà!

— Bevitore di tè,

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Vorrei avere il tuo problema!

— Doug

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Riguardo a bandiere / voti non costruttivi: penso che possiamo fare un'eccezione per questo, perché anche se le foglie di alloro sono comuni in molte ricette (specialmente zuppe / stufati), quelle ricette tendono ad usare solo una o due foglie. Per ribadire il commento di Yossarian sulla risposta di Justkt, dovresti fare una quantità impossibile di zuppa / stufato per usarli tutti. Alla domanda su come usare molte foglie di alloro non è facile rispondere con una ricerca di ricette, a meno che tu non stia conducendo un'attività di ristorazione.

— Aaronut,

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Fare ghirlande di alloro ?

— Joe,

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non legato alla cottura, ma puoi metterne un po 'tra i materassi per prevenire / eliminare l'infezione da pulci (nel caso tu abbia un amico furia)

— dnozay

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Una cosa carina da fare è semplicemente regalarli. L'anno scorso qualcuno ha lasciato cadere un grosso mucchio di rametti di alloro nella scuola di nostro figlio, con un cartello "libero". Potresti fare qualcosa di simile, magari usando la tua mailing list della community o qualsiasi altra cosa a seconda delle circostanze personali. Potresti avere molti vicini che non hanno mai sperimentato quanto possano essere meravigliose le foglie fresche di alloro e potresti persino ottenere in cambio dei regali interessanti!

— Michael su Herbivoracious
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Mandali ai tuoi amici che vivono in climi più settentrionali, dove la baia non cresce troppo bene. Ti adoreranno per questo.

— Marti,

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asciugali e vendili al tuo mercato locale

— dassouki
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Macerali in vodka Everclear o midrange per circa una settimana, quindi aggiungi il dolcificante e diluiscilo a ~ 40% ABV. Questo rende un digestivo decente, simile nello spirito (nessun gioco di parole inteso) a Chartreuse. Oppure mescola una piccola quantità di timo fresco, melissa, verbena di limone, ecc., Per renderla un po 'più provenzale .

Abbiamo raccolto una bottiglia di "Laurus 48" mentre eravamo in Italia qualche anno fa e l'alloro è sicuramente l'erba dominante, quindi questa non è solo un'idea francese. Potrei essere in grado di scavare una ricetta ...

— shabbychef
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Forse una donazione alla banca alimentare locale? Erbe e spezie e simili non sono economiche, e scommetto che ci saranno molte persone che le apprezzerebbero.

— juju
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Asciugare le foglie e impacchettarle con bastoncini di cannella o altri aromatici e fare pot-pourri / regali culinari fatti in casa per le vacanze. Quale cuoco non vorrebbe un barattolo pieno di foglie di alloro?

— Jenn
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Conservali e usali per fare brodo, in zuppe, come aromi per salse e così via.

— justkt
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Dovresti fare una quantità irreale di zuppa per usare fino a 40 libbre di foglie di alloro. Penso che la tua risposta dovrebbe essere "avviare una zuppa" per essere un po 'più accurata. ; o)

— yossarian,

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Pastella e friggi la foglia, aggiungi come contorno a un dessert. (Mangi semplicemente mordendo la pastella dalla foglia.)

Quello o fare una corona.

— MeltedPez
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Quando andavo in Dominica, producevano olio di alloro.

— colpetto
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Ho visto un video su YouTube di persone che producono formaggio affumicato con foglie di alloro. Presero una griglia a carbone vuota, vi misero una ciotola di metallo (per mantenere bassa la temperatura complessiva), quindi accesero sul fondo una grande pila di foglie secche di alloro con una torcia.

Sembra un'idea gustosa, se hai le foglie di alloro da risparmiare.

— adb12
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Mark Bittman ha una ricetta per un pesce al forno con patate e foglie di alloro che usa molte foglie di alloro. È abbastanza buono. Ecco la pagina del suo libro di cucina (che vale la pena comprare!): The Minimalist Cooks Dinner, p. 98 .

— Harlan
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Di recente mi sono imbattuto in una ricetta per il pata (zampe di maiale filippine) che richiede tonnellate di alloro Sostituire le cosce di POLLO con le zampe di maiale ha reso un piatto incredibile (sostituisci il fiore di giglio essiccato con la foglia di banana. Il fiore di giglio venduto nei mercati asiatici) potresti è necessario triplicare la ricetta. Visita http://www.marketmanila.com/archives/paksiw-na-pata-a-la-marketman .

— user22599
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