Chorizo di manzo bollente come parte di una base di zuppa?

Mi chiedo i risultati se dovessi provare a bollire il chorizo di manzo invece di friggerlo per usarlo come parte di una zuppa. (La mia ragazza insiste sul fatto che questa è una ricetta per il disastro, quindi sto chiedendo maggiori informazioni qui invece di provarlo da solo.) Il chorizo è oleoso e generalmente viene cucinato friggendo, quindi mi chiedo come sarebbero le spezie e i sapori mescolare e separare se bollito in acqua invece di essere fritto. Non sono particolarmente abile nel cucinare la carne, quindi qualsiasi informazione su come potrei aspettarmi che questo venga scoperto sarebbe apprezzata. Se faccio bollire l'acqua e aggiungo il chorizo, cosa posso aspettarmi da questo? E se lo aggiungessi direttamente alla zuppa per cuocere / bollire lì?

— Jonathan
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Benvenuti nel sito @Jonathan. Sfortunatamente la tua domanda non è buona per il formato di questo sito. È molto ampio, basato sull'opinione piuttosto che sui fatti, e non è chiaro cosa stai cercando di realizzare. Suggerisco di riformattarlo per porre domande specifiche, ad esempio se sarebbe meglio bollire il chorizo o aggiungerlo alla fine.

— GdD,

Ciao Jonathan, temo che GdD abbia ragione. Nessuno può dirti se i risultati saranno buoni per te o per la tua ragazza. L'unico modo per saperlo è provarlo. Ma la domanda non ha una risposta universale.

— Rumtscho

Grazie per i suggerimenti, proverò a cambiare la domanda per essere più specifici.

— Jonathan,

Ho provato ad apportare alcune modifiche per restringerlo, ma è possibile che la domanda sia ancora troppo ampia, quindi in tal caso potrei aver bisogno di scoprirlo da solo.

— Jonathan,

Ho appena visto questo nella coda di riapertura: sembra molto meglio. L'unica cosa che mi chiedo è se intendi bollirlo in acqua, tirarlo fuori, quindi aggiungerlo alla zuppa (la domanda suona così) o semplicemente cuocere / bollire direttamente nella zuppa.

— Cascabel

Risposte:

Potresti friggerlo con la tua base vegetale, rimuoverlo, preparare la zuppa e quindi aggiungere il chorizo per servire. Il chorizo bollente è solo un po 'uno spreco

— user42902
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Potresti elaborare un po '? Mi hai perso alla base veg. Supponiamo che tu stia parlando con qualcuno che non ha una comprensione formale della cucina, essere il più letterale e dettagliato possibile farebbe davvero una grande differenza.

— Jonathan,

Mi dispiace, sarò più utile questa volta. Nella cucina classica francese quasi tutto inizia con un mirepois, che è la tua base vegetale, tradizionalmente composta da parti uguali di cipolla marrone, carota e sedano. Anche il peperone e il porro sono spesso usati, personalmente uso anche il finocchio ma non la carota. Tagliavo il chorizo sottilmente, riscaldavo una pentola a base pesante con un cucchiaio di olio vegetale e quando è (tecnicamente parlando) davvero fottuta goccia calda nel chorizo e toglievo immediatamente la pentola dal fuoco mentre mescolavo il chorizo fino a quando la pentola si raffredda.

— user42902

Lascia cadere il bruciatore all'impostazione più bassa e aggiungi circa 100 grammi di burro, fai sobbollire per uno o due minuti e poi rimuovi il chorizo con un cucchiaio o una pinza scanalati. Avrai un burro infuso di chorizo rosso sfumato a cui puoi aggiungere le verdure, prima le cipolle.

— user42902

Fantastico, questo chiarisce esattamente quello che dovevo sapere. Ti dispiacerebbe modificare il tuo commento nella tua risposta? Dipende da te, ma lo apprezzerei.

— Jonathan,

L'ho provato alcune volte. Penso che bollire il chorizo possa essere utile per alcune zuppe perché consente al sapore di penetrare negli altri componenti. Tuttavia, la bollitura rende anche la carne piuttosto indistinguibile e per lo più conferisce sapori alla zuppa (nel mio caso ho usato il chorizo messicano). Forse un'altra cosa a cui pensare sarebbe il contenuto di olio che potrebbe permetterti di creare una rue saporita. la rue è composta da quantità uguali di olio e farina a fuoco lento (il tempo è meno è più) e addenserà la tua zuppa.

— Margo Taylor
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