Qual è il modo migliore per scongelare rapidamente gelato / sorbetto?

8

Ho fatto un sorbetto durante il fine settimana, e mi sono reso conto proprio quando dovevamo servire che mi ero dimenticato di toglierlo dal congelatore per ammorbidirlo, e quindi era molto duro.

Qual è il modo migliore per portarlo rapidamente a una temperatura utilizzabile? Lo abbiamo buttato nel forno a microonde e poi l'ha hackerato con una spatola, ma è finito con una consistenza grumosa poiché molte parti erano ancora molto congelate. Qualsiasi idea per evitare una ripetizione in futuro sarebbe apprezzata.

temperature defrosting ice-cream

— Sam Holder
fonte

6

Il modo migliore? Pianifica meglio. :)

Il microonde è raramente un buon piano per scongelare rapidamente, come hai scoperto. Suggerirei di mettere il contenitore in acqua corrente calda o calda.

Più calda è l'acqua, più velocemente si scioglierà, ma si scioglierà anche in modo più disomogeneo, sebbene nulla come il microonde. La parte importante è che l'acqua scorre ed è almeno a temperatura ambiente.

Non sarà veloce come un forno a microonde, ma sarà più veloce di lasciarlo riposare.

modificare

Non l'ho mai provato, ma immagino che anche un asciugacapelli potrebbe funzionare bene. Sarà solo più rumoroso :) Il concetto è lo stesso, spostando solo l'aria anziché l'acqua.

— hobodave
fonte

2

Questo è piuttosto condiscendente. Sa pianificare meglio. Ma questo è un forum in cui altri trarranno beneficio dalla lettura di domande e risposte precedenti. Se qualcun altro dimentica, cosa facile da fare se ti diverti con gli amici, può controllare facilmente questo sito da quando Sam ha aggiunto questa domanda.

— Kyra,

5

Dovresti controllare la tua sensibilità alla porta Kyra. Non intendo che sia condiscendente. Il fatto è che è il modo migliore. Tuttavia, ho fornito una soluzione e una risposta alla sua domanda nel caso in cui Sam commettesse un errore. Non ho suggerito che fosse una cattiva domanda o che Sam fosse in qualche modo inferiore a nessuno. Tutti commettiamo errori. PS Benvenuto in Internet. (Ora questa è condiscendenza)

— hobodave,

Perché acqua corrente? Non ho mai scongelato una vasca prima, ma il mio istinto mi dice che immergere l'intero contenitore in un contenitore più grande di acqua calda lo scongelerebbe in modo più uniforme e quasi altrettanto rapido. Probabilmente potresti anche usare una torcia: fai solo attenzione a non dare fuoco al contenitore se è una di quelle cose di plastica. ;)

— Aaronut,

@Aaronut Forse per assicurare un flusso costante di acqua calda rispetto alla temperatura dell'acqua che scende mentre riscalda il contenitore. Una torcia suona abbastanza interessante però :)

— Kryptic,

2

@Aaronut: Science! Se hai appena impostato la vasca in acqua naturale, ciò che accade è che l'acqua a contatto con essa rinuncia al calore del gelato, rendendo l'acqua più fredda. Si finisce con una piccola area di acqua molto fredda attorno al gelato. Ovviamente questo circola in tutta l'acqua, ma solo attraverso il processo termodinamico relativamente lento. Inoltre, man mano che avanza, la temperatura dell'acqua diminuisce (ovviamente) e perde parte del suo umph . Con l'acqua in movimento, si porta costantemente e rapidamente acqua calda fresca a contatto con il contenitore. Ciò consente uno sbrinamento più rapido.

— hobodave,

7

Non farlo. Il gelato è duro Si scioglie lentamente. Concentrati invece sullo scavare.

Prendi il cucchiaio più grande che hai, o idealmente, una pallina di gelato. Riempi una tazza con acqua bollente o calda come il rubinetto. Immergi il cucchiaio / la paletta nell'acqua. Notizia in anticipo. Tuffo. Notizia in anticipo. Elimina l'acqua in eccesso mentre procedi.

Come un cucchiaio caldo attraverso il gelato.

— Ocaasi
fonte

2

Huh. In realtà ho sempre usato il microonde e non ho mai avuto problemi. Il segreto è attaccarlo per 20-30 secondi, quindi allontanarsi e lasciarlo per un minuto o due. L'interno si scongelerà leggermente, rassodando i bordi.

Intendiamoci, stiamo parlando di quarti e pinte qui. Dio sa come scongelare un gallone.

— Satanicpuppy
fonte

1

A meno che tu non riesca a riscaldare il centro della vasca, tutto ciò che accadrà è che il tuo sorbetto (o gelato) si scioglierà solo all'esterno.

Perché non solo bere un altro drink, goderti la piacevole compagnia e la conversazione stimolante e lascia che il sorbetto si ammorbidisca a suo tempo :)

— kev
fonte

Se solo, sfortunatamente, quando ci sono 32 persone tutte in attesa di cibo da servire, e sei già in ritardo di 10 minuti, la prospettiva di aspettare altri 25 minuti non è poi così attraente per tutti.

— Sam Holder,

0

Kev ha accennato alla risposta : scalda il centro della vasca:

Prendi alcuni coltelli da tavola in metallo (completamente in metallo, non con manici in plastica o in legno), scaldali leggermente (ad esempio, immergili in acqua calda, quindi asciugali), quindi spingili nel blocco. Ciò consente la conduzione attraverso i coltelli nel mezzo della massa congelata.

(anche se, lo ammetto, non l'ho mai fatto ... Uso semplicemente il metodo Ocassi , poiché non voglio congelarlo nuovamente ogni volta che ne prendo una porzione)

— Joe
fonte

-1

Quando vai in cucina a prendere il tuo gelato, non dire agli ospiti cosa stai facendo. Dopo averlo eliminato, annuncia la cena. In questo modo, puoi cenare mentre il gelato si scongela. Controllalo quando tutti hanno finito, poi digli che hai un dessert. Ora puoi dare loro il gelato.

— Anjali
fonte

1

mentre questo potrebbe funzionare con una certa lungimiranza, non so che affronti l'aspetto "rapidamente" della domanda.

— SourDoh,