Salvataggio di un taglio ma avocado acerbo

Ho visto queste domande e risposte

Cosa posso fare per aiutare i miei avocado a maturare?

E questo

L'avocado rimarrà fresco più a lungo se conservato in frigorifero?

e questo

Cosa posso fare per aiutare i miei avocado a maturare?

ma nessuno di loro risponde alla mia domanda che è:

Ho un avocado che ho aperto ma non è ancora maturo. Essendo che è già tagliato e se ci sono le mie opzioni? Per il momento ho versato del succo di limone sulle parti esposte, le ho messe in un contenitore e le ho messe in frigorifero, ma ho l'impressione che non matureranno mai lì dentro e dovrei semplicemente buttarle via. Essere già tagliato non mi sembra di lasciarli fuori dal frigorifero in un sacchetto di carta.

Esiste un modo per salvare questi avocado già tagliati ma acerbi?

avocados ripe

— gman
fonte

Come Jolene Alaska ha dimostrato con eccellente rigore , il succo di limone non è utile per mantenere fresco l'avocado, tuttavia la pura vitamina C aiuta. E quella potrebbe essere una risposta, ma non ho provato niente del genere.

— lasciato circa il

Grazie, buono a sapersi. Non sto cercando di mantenerlo fresco. Sto cercando di renderlo maturo anche se l'ho già tagliato, quindi non posso lasciarlo fuori come un avocado non tagliato.

— Gman,

Beh, suppongo che tu non lo voglia maturo e completamente viziato però.

— lasciato circa il

Gli avocado rispondono all'etilene maturando: ethylenecontrol.com/avocado Metterei un elastico attorno per tenere le metà unite e lo metterei in un sacchetto di carta con una mela o una banana maculata. 3-5 giorni dovrebbero farlo.

— Wayfaring Stranger,

Risposte:

Se non si desidera utilizzare subito l'avocado non maturo, secondo questo sito

Conservare gli avocado acerbi tagliati - Se hai aperto il tuo ... avocado e l'hai trovato acerbo, cospargi la carne esposta dell'avocado con succo di limone o lime, rimetti le due metà insieme e copri bene con una pellicola trasparente prima di posizionare nel frigo. Controlla periodicamente l'avocado per vedere se si è ammorbidito abbastanza da poterlo mangiare. A seconda della fermezza quando il frutto è stato tagliato e delle condizioni di temperatura, il processo di maturazione varierà

Un altro utente suggerisce invece di usare polvere di vitamina C, poiché i suoi esperimenti mostrano che l'aceto oscurerebbe l'avocado.

Ironia della sorte, c'è una soluzione per maturare l'avocado (quasi) all'istante se si desidera utilizzarlo immediatamente. Questo link parla della maturazione "istantanea" di un avocado avvolto in un foglio, cuocendolo in un forno preriscaldato a 95 ° C / 200 ° F. Il tempo di cottura può iniziare a partire da 10 minuti. Continua a controllare ogni 10 minuti fino a quando non è abbastanza morbido per l'uso. Dopo che è stato nel forno, lascia raffreddare e scartalo.

Nota: il gusto e la consistenza sarebbero cambiati dopo aver così riscaldato l'avocado, ma dovrebbe essere immediatamente utilizzabile dopo la cottura.

Ci sono anche usi per l'avocado non maturo visto qui

— Jesse Cohoon
fonte

Hmmm. Il sito che citi sembra buono, ma raccomanda succo di limone, succo di lime o aceto per evitare che l'avocado diventi dorato. Dopo la mia sperimentazione qui , non lo sto comprando. L'idea di conservare le metà tagliate insieme ha senso, ma raccomanderei la vitamina C invece di uno qualsiasi degli acidi elencati.

— Jolenealaska

@Jolenealaska questa sarebbe vitamina C commestibile, sì-- non la forma della pillola?

— Jesse Cohoon,

O la polvere (disponibile su Amazon ) o puoi macinare le pillole in un macinacaffè.

— Jolenealaska

@Jolenealaska nel tuo esperimento ti mancano alcuni dei passaggi nell'articolo collegato da Jesse Cohoon (sopra). Hai lasciato asciugare i pezzi all'aria e impostato "a temperatura ambiente" per 24 ore. La tecnica nell'articolo collegato va oltre il semplice rivestimento con succo / aceto ma sigilla anche la superficie dall'ossidazione (forse non è un "sigillo perfetto" ma abbastanza buono). Mi aspetto che l'esposizione all'aria nel tuo caso rispetto al rimontaggio dell'avocado e l'avvolgimento stretto nell'involucro di plastica abbiano fatto TUTTA la differenza.

— Cos Callis,

In quale unità si trova "200 gradi"?

— Konrad Rudolph,

Se riesci a rimettere le due metà insieme alla fossa al centro, sigillale sottovuoto. Ciò impedirà che si secchi o diventi nero per ossidazione.

Un altro modo possibile per proteggerlo dall'ossidazione senza influenzare il gusto / la consistenza dell'avocado sarebbe quello di rivestire tutta l'area esposta in uno spesso strato di olio di avocado

— Netduke
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Non tutti hanno una macchina sottovuoto!

— Jesse Cohoon,

@JesseCohoon che non lo rende una risposta non valida. Le risposte non devono essere utili a tutti. Diamine, non devono nemmeno essere utili alla persona che ha posto la domanda.

— Catija

Ce n'è uno là fuori che dice di usare il tuo forno a microonde [1]: https://www.leaf.tv/articles/how-to-ripen-avocados-quickly-in-a-mic Microwave/ [1]. Usi qualcosa per fare alcuni piccoli buchi appena attraverso il guscio duro e poi un forno a microonde per brevi periodi di 30 secondi su un'impostazione medio-bassa, controllando ogni 30 intervalli.

— Scott Webster
fonte