Esiste una formula per convertire la pastella per pancake in pastella per waffle?

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Ho una meravigliosa ricetta per pancake che vorrei convertire in una ricetta per waffle. Esiste una formula generalmente accettata per farlo? Sulla base di altre ricette che ho visto, sembra che la quantità di olio sia la differenza principale. Sarebbe necessario aggiungere più farina o altri ingredienti per compensare l'olio aggiuntivo? Ci sono delle insidie specifiche da evitare?

— Kiesa
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Dopo essere stato in meta per un po ', non posso prendere sul serio qualsiasi domanda sui waffle ;-)

— Nathan Koop,

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Aggiungo un uovo in più e 1/3 di tazza di olio, la mia ricetta per waffle usa metà lievito, metà bicarbonato di sodio mentre i miei pancake usano solo lievito (ma quando converto un mix di solito faccio solo uovo e olio).

— Janelle
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Quanta farina assume?

— Kiesa,

Da 1,25 tazze di pancake a 1,75 tazze di farina per waffle

— Janelle,

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Supponendo che il tuo obiettivo siano cialde croccanti e pancake teneri, sono abbastanza diversi. Se ti piacciono davvero croccanti, considera l'utilizzo di circa il 20% di amido di mais al posto di una parte della farina.

— Michael Natkin
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