Come evitare che le cipolle affondino in un'insalata

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Come evitare che le cipolle affondino in un'insalata?

Mi piacciono le cipolle crude e cotte.

Mi piacciono le cipolle crude in molte insalate ma il problema è che le cipolle a dadini finiscono sul fondo della ciotola.

onions knife-skills salad

— paparazzo
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Si prega di inviare una risposta se si desidera rispondere. Non è necessario rispondere nei commenti, in particolare non nelle cose che sono già state pubblicate come risposte di seguito.

— Cascabel

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Questa è fisica.

C'è un effetto chiamato: " convezione granulare " È un fenomeno in cui se si hanno materiali di dimensioni diverse in un contenitore e li vibrano o li scuotono, gli oggetti più grandi si sposteranno verso l'alto e i più piccoli verso il basso.

Per evitare che la cipolla affondi, dovresti allargare i pezzi di cipolla tritata rispetto agli altri ingredienti dell'insalata.

Come puoi vedere nella risposta di JBentley, in un'insalata in cui tutti gli ingredienti vengono tritati uniformemente non otterrai l'effetto di affondamento.

— Pieter B
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La cipolla non ha bisogno di essere tritata. Puoi farlo dimensionare per lunghezza. Quelle fette galleggiano. Non tutti vogliono un'insalata tagliata o prendersi il tempo. Ancora una buona risposta.

— paparazzo,

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Bene, ho sempre voluto sapere della "convezione granulare"

— Max

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@Max Fai attenzione con il tuo contenitore, tuttavia, quando è a forma di cono, si presume che abbia un effetto inverso.

— Pieter B,

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Non credo che il problema qui sia il taglio a dadini e il taglio delle cipolle. Il motivo per cui quest'ultimo sembra presentare meglio in questa risposta è secondo me a causa delle dimensioni rispetto agli altri ingredienti. Nell'immagine a sinistra, le cipolle a dadini sono molto più piccole del pomodoro e del cetriolo, mentre la cipolla affettata a destra è una corrispondenza più stretta nelle dimensioni. Questo spiega anche perché la cipolla affonda nell'immagine a sinistra - essendo più piccola degli altri ingredienti, può farsi strada più facilmente attraverso gli spazi vuoti verso il fondo.

Questo porta a una soluzione alternativa: tagliare a dadini gli altri ingredienti in modo che corrispondano alla dimensione della cipolla. Prendi ad esempio un'insalata shirazi (una classica insalata persiana):

Come puoi vedere, la cipolla è bella e distribuita uniformemente su tutti gli altri ingredienti (senza affondare) e secondo me si presenta piuttosto bene.

Inoltre vale la pena sapere che questo è altamente soggettivo. Personalmente trovo i pezzi più piccoli più attraenti di quelli più grandi in generale. Trovo anche che migliora il gusto, poiché gli ingredienti si fondono meglio insieme durante la masticazione e tu vivi l'insalata come più di un "intero". Con pezzi più grandi, tendi ad assaggiare "tutto il pomodoro" seguito da "tutto il cetriolo" ecc.

— JBentley
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D'accordo, io taglio tutti gli ingredienti perché fornisce anche un senso di omogeneità. Non puoi davvero prendere tutti gli ingredienti contemporaneamente sul tuo utensile se sono affettati e, secondo me, ciò toglie il gusto. Inoltre, puoi usare un cucchiaio per mangiare l'insalata se sono tutti a dadini! Raee!

— John Hamilton,

Ma potrei non voler tagliare finemente tutti gli ingredienti. Un'insalata greca classica è grossi pezzi. In un'insalata a foglia verde potrei non volere un poliziotto. Quelle sono insalate di bell'aspetto.

— paparazzo,

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La risposta dice letteralmente che questo è soggettivo. Di Naturalmente per alcuni insalate (o alcuni mangiatori insalata) di dimensioni ancora più piccolo non sarà l'ideale. Ma è sempre bene fornire risposte più generali e più opzioni.

— Cascabel

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Ho scoperto che le fette galleggiano meglio e si presentano meglio. Non ci vuole molto tempo per tagliare e non hai bisogno di molta cipolla per un'insalata.

Fette a destra

Le fette spesse possono essere tagliate a piacere. Ne vuoi affondare. Mi piacciono per una piccola crisi. Sono più facili da individuare se a qualcuno non piace affatto la cipolla.

In alcuni casi, tuttavia, le fette sottili potrebbero essere migliori. Se la tua insalata è a base di lattuga, le fette spesse potrebbero ancora affondare, mentre le fette più sottili si aggrapperanno un po 'meglio alla lattuga. Questa potrebbe anche essere una buona idea se a qualcuno che mangia l'insalata non piacciono i grossi pezzi di cipolla. Un aspetto negativo di sottile è che può sopraffare la presentazione.

— paparazzo
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hai appena fatto queste insalate per rispondere a questo post?

— Hamburger di pollo,

@chickenburger No, ho lavorato sulle mie insalate e ho fatto delle foto per ricordarmi come prepararle.

— paparazzo,

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Non esiste una legge della natura che richieda che l'insalata sia servita in una ciotola. In effetti raramente lo vedo servito in una ciotola: sono abituato a vederlo servito su un piatto. Puoi mescolare i componenti a foglia, il condimento e tutti gli altri ingredienti che desideri mescolare bene, metterli in piastra, quindi cospargere la cipolla e servire.

— Peter Taylor
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+1 anche se all'inizio non ero sicuro, perché il tuo suggerimento (cospargendo la cipolla sopra) funziona anche in una ciotola. Ma mi è venuto in mente che l'OP potrebbe occuparsi delle cipolle che affondano dopo la preparazione, nel qual caso la piastra aiuta.

— JBentley,

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@JBentley Non vedo come una lastra cambi qualcosa. Il lavandino è lavandino. Una piccola insalata per cena non è in genere un server con condimenti, verdure in polvere e condimento.

— paparazzo,

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Ho avuto molte insalate, piccole e grandi, servite su piatti, condimenti, a casa e nei ristoranti. Affondare meno di un problema perché c'è meno movimento: nessun lancio, nessun riarrangiamento accidentale mentre servi da una grande ciotola. Le cose cadranno ancora in parte , specialmente se hai, diciamo, grandi pezzi di lattuga che trascinano tutto quando li afferri, ma ti aiuterà davvero.

— Cascabel

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Di recente ho scoperto le cipolle rosse in salamoia (e ho aggiunto la ricetta che uso sul mio sito Web), e sono davvero facili da preparare.

Lo dico perché sono un'aggiunta eccellente a qualsiasi insalata lanciata e perché sono saturi di aceto, non sono rigidi, quindi lasciare gli anelli pieni non è un problema come le cipolle crude.

Inoltre, poiché sono pezzi più grandi, non si sistemano in un'insalata.

Allo stesso modo, evito di usare le carote tritate, preferendo le carote tritate o di fiammifero perché hanno lo stesso problema di essere troppo piccole che la fine dell'insalata è tutta carota.

Questo è anche noto come "Brazil Nut Effect" .

— zzzzBov
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C'è un modo molto semplice per contrastare quel porblem se hai intenzione di condire un'insalata in una ciotola. Puoi tagliare tutti gli ingredienti nella dimensione che desideri, in modo da poter tagliare gli oignon.

Prima di servire, quando hai aggiunto tutto, basta prendere uno strumento come un cucchiaio o un cucchiaio di legno e "incorporare" tutto delicatamente. Tutti i tuoi ingredienti saranno mescolati senza alcun danno e quindi ti godrai un delizioso mix della tua insalata.

Questa azione, "incorporata", proviene dai pasticceri che la usano per incorporare ingredienti più pesanti di altri.

proprio come in questo video https://www.youtube.com/watch?v=UfqBYkNDRSg

— hamburger di pollo
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@JBentley Il downvote non era mio, ma il suggerimento in realtà non funziona molto bene. È l'agitazione che provoca l'effetto di convezione granulare di piccole cose che affondano sul fondo.

— David Richerby,

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@DavidRicherby Incorporare e mescolare non è la stessa cosa però. L'agitazione è in genere un movimento circolare che avrà l'effetto che descrivi. Incorporare (come mostrato nel video collegato) comporta un movimento che solleva gli ingredienti dal basso e tenta di distribuirli uniformemente in tutto. Se fatto con cura, dovrebbe comportare una migliore risoluzione del problema di affondamento rispetto all'agitazione.

— JBentley,

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@JBentley Ne dubito seriamente. Sospetto che l'incorporamento acceleri l'effetto di convezione granulare.

— paparazzo,

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Probabilmente il punto principale è solo che è una piccola quantità di agitazione: inizi con i piccoli pezzi in cima, quindi mescoli delicatamente leggermente, quanto basta per seguire la loro naturale tendenza a spostarsi verso il basso, fermandosi prima che cadano tutti.

— Cascabel

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So come incorporare e come mescolare e come lanciare. Ad ogni modo, i pezzetti arrivano sul fondo dell'insalata. Portare semplicemente l'insalata dalla cucina al tavolo provoca la sedimentazione, così come passarla intorno al tavolo e ovviamente ogni persona che prende una porzione. Quando arriva a metà strada, tutte le olive, le cipolle e i pezzi di pomodoro sono sul fondo e le grandi foglie di lattuga sono in cima. Tagliare i pezzi alla stessa misura è l'unica soluzione sicura che abbia mai visto. Non il mio voto negativo, ma lo capisco completamente.

— Todd Wilcox,

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Questo è semplice Possiamo tagliare una cipolla con un taglio ad anello.

— user62398
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Questa è già la risposta più votata. Per favore non ripetere le risposte.

Forse, ma ha fornito un'immagine che mostra chiaramente il metodo dettagliato per il problema del PO. Almeno questo è qualcosa di prezioso.

— Hamburger di pollo,