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Come posso riscaldare una salsa a base di roux (Alfredo) nel microonde senza separazione?
Ieri sera ho fatto una salsa Alfredo usando un roux a base di burro chiarificato invece di burro normale, dato che era quello che avevo a portata di mano. Gli ingredienti erano: burro chiarificato, farina, panna, aglio, pecorino romano e sale e pepe qb. La salsa si è rivelata eccezionale, …