Domande taggate «shallots»

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Perché lo scalogno sopra le cipolle?
Sembra che nei libri di cucina più avanzati e quando si guardano gli chef professionisti, gli scalogni sono ampiamente utilizzati. Sembrano essere usati nei luoghi in cui le cipolle sono nei libri di cucina rivolti ai cuochi di casa. Conosco le somiglianze genetiche tra cipolle e scalogno. Non ho cucinato …
67 shallots 
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Lo scalogno produce meno gas rispetto alla cipolla gialla?
Mi rendo conto che la risposta è probabilmente soggettiva e potrebbe variare da individuo a individuo, ma nella tua esperienza, hai trovato cucinare con lo scalogno per essere meno "gassoso" che usare le cipolle gialle? Non sono allergico agli allium ma divento molto gassoso da loro. Anche una piccola quantità …
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