Domande taggate «uht»

Il latte UHT può essere usato per fare lo yogurt?

Quindi so che non puoi usare il latte UHT per fare il formaggio, a causa del modo in cui le proteine vengono denaturate a quella temperatura. Ma puoi usarlo per fare lo yogurt?

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Come viene riscaldato il latte UHT ad alta temperatura per solo 1–2 secondi?

Ho letto che il latte UHT viene pastorizzato riscaldando il latte ad alta temperatura (es. 135 gradi Celsius / 275 ° F) per un periodo estremamente breve - circa 1–2 secondi. Ma questo spiega la rapidità con cui il latte si raffredda: sicuramente il latte non si raffredda all'istante, quindi …

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